社区 › 信宜美食 › 我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

某时某刻 发表于 2009-12-14 16:26

原帖由 艾芷 于 2009-12-14 16:05 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif

一到五要上班，上班就没有时间整太多花样的菜了。

　　晕。。。你之前不是一直在上班吗？sweat.gif sweat.gif

艾芷 发表于 2009-12-14 20:30

原帖由 某时某刻 于 2009-12-14 16:26 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


　　晕。。。你之前不是一直在上班吗？sweat.gif sweat.gif
整得最多菜那段时间刚是休假中，休了10多天。@21

新兴 发表于 2009-12-14 22:26

睇到流口水。好想食

某时某刻 发表于 2009-12-15 10:30

原帖由 艾芷 于 2009-12-14 20:30 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif

整得最多菜那段时间刚是休假中，休了10多天。@211" />

　　难怪那么勤快，继续等你上菜哈！@21

某时某刻 发表于 2009-12-15 10:32

原帖由 新兴 于 2009-12-14 22:26 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
睇到流口水。好想食

　　哈哈。。。那有空可要多点来坐坐喽！lol.gif lol.gif

某时某刻 发表于 2009-12-15 10:33

　　　　　　　　　　






泰式炒饭：


材料：鸡肉丁50克、虾仁30克、新鲜干贝30克、菠萝丁20克、芦笋丁（用甜豆代替了）20克、蛋1个、白饭300克、肉松50克、碎果仁50克


做法：
1、
鸡肉丁用盐和生粉拌匀腌入味；蛋打散成蛋液备用；

2、
热油锅，将腌制好的鸡肉丁和虾仁、新鲜干贝以中火快炒至七成熟后盛起沥干油份；

3、
热油锅，将蛋液和白饭一起下锅炒至松散状时，将做法2的材料和菠萝丁、芦笋丁一同炒匀，下少许盐和鲜鸡精调味；

4、
翻炒均匀后盛碟，在饭的表面散上肉松和碎果仁即可。（碎果仁我喜欢大块的，把杏仁随便切一下上碟了）

开心畅游天下 发表于 2009-12-15 12:48

吃饱喝足了,看看算了

某时某刻 发表于 2009-12-15 15:29

原帖由 开心畅游天下 于 2009-12-15 12:48 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
吃饱喝足了,看看算了

　　今天终于有饭吃了？谁煮啊？lol.gif lol.gif

艾芷 发表于 2009-12-15 16:44

下次我又学来炒，我炒得最多的是蛋炒饭，料不多。sad.gif

开心畅游天下 发表于 2009-12-15 21:48

原帖由 某时某刻 于 2009-12-15 15:29 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif


　　今天终于有饭吃了？谁煮啊？lol.gif lol.gif
当然是我啦

某时某刻 发表于 2009-12-16 11:51

原帖由 开心畅游天下 于 2009-12-15 21:48 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif

当然是我啦

　　自己煮自己食，定系自己煮同ＬＧ食啊？

某时某刻 发表于 2009-12-16 11:53

Panettone(潘妮朵尼)：


　　　　　　
“潘妮朵尼”是著名的意大利圣诞面包，它原本只是意大利人过圣诞节和新年期间才会制作的高级面包，现在已经变成相当普及的日常食品，大多数面包店都会供应。先来了解一下Panettone的来源吧，百度来的——“潘妮朵尼”创始于意大利北部的时装重镇米兰，米兰人称呼它叫“Panetun”，原意为“大面包”，呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上Sourdough做长时间低温的发酵，让果香与面团充分融合，烘烤完成的“潘妮朵尼”果香四溢，让人垂涎三尺。

这款面包太经典了，好多面包书上都有它，作法不尽相同，有遵循传统用天然酵种的，也有用制作起来相对快速的直接法的。



材料：
A：深色葡萄干22克、浅色葡萄干22克、综合水果干42克、朗姆酒适量

B：高筋面粉200克、牛奶92克、干酵母3克、蛋黄2个、盐1.4克、细砂糖34克、黄油64克


做法：
1、
高筋面粉筛入大碗内，中间挖洞；

2、
牛奶加至温热，倒入干酵母，化开；倒入洞中；再用面粉轻轻盖住液体，盖上保鲜膜，放至顶部出现裂缝，冒气泡后（过程大概45分钟）；

3、
加入蛋黄、盐、细砂糖揉至面团表面光滑即可放至温暖湿润处进行发酵至2倍大；

4、
取出发酵好的面团，分次揉入室温软化的黄油，揉匀后再加入沥干水份的所有水果干揉匀，重新放到温暖湿润处发酵至2倍大；

5、
发酵好的面团，分切成平均等份，滚圆松驰15分钟；松驰后再排气整形，放入纸模中，进行最后发酵至2倍大；

6、
表面刷上融化黄油，切一个十字口，中间放入一小块黄油；（我的小口切得小了点）

7、
烤箱预热180度，下层，上下火，先烤15分钟；转上火，再烤15分钟；出炉后再次刷上融化黄油，放晾后撒上细砂糖。

开心畅游天下 发表于 2009-12-16 12:41

吃饱喝足来看你的作品了
午餐是2人世界

某时某刻 发表于 2009-12-16 15:25

原帖由 开心畅游天下 于 2009-12-16 12:41 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
吃饱喝足来看你的作品了
午餐是2人世界

　　两公婆撑台脚真系好！早两日才同ＬＧ讲我地两公婆５、６年无两个人去行街啦！@6 @6

新兴 发表于 2009-12-16 18:07

哇。又有好尔食

查看完整版本: 我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）