我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

某时某刻 · 发表于 2009-7-26 00:12

原帖由芳子于 2009-7-25 23:54 发表
好噶，会注意

　　先祝你成功！做好了跟我也分享一下吧！

文艳 · 发表于 2009-7-26 16:08

原帖由 某时某刻 于 2009-7-26 00:11 发表

　　回信宜搞聚会？文艳曾说过过年的时候大家聚一次！

嗯，呢个一定要搞，我记得噶，到时叫艾芷招集大家

艾芷 · 发表于 2009-7-26 23:45

原帖由文艳于 2009-7-26 16:08 发表

嗯，呢个一定要搞，我记得噶，到时叫艾芷招集大家

赞成，建议不错哦，我都努力再进修下，锁定一个菜式，到时献丑都不管了，照上。

某时某刻 · 发表于 2009-7-27 08:49

原帖由文艳于 2009-7-26 16:08 发表

嗯，呢个一定要搞，我记得噶，到时叫艾芷招集大家

　　到时真是个大聚会啦！

某时某刻 · 发表于 2009-7-27 08:50

原帖由艾芷于 2009-7-26 23:45 发表

赞成，建议不错哦，我都努力再进修下，锁定一个菜式，到时献丑都不管了，照上。

　　艾芷的手艺不会进修应该也不错吧！

某时某刻 · 发表于 2009-7-27 10:42

蓝带猪排：

材料：猪里脊肉一块、芝士片1片、火腿1片、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量
盐、胡椒粉少许

做法：
1、
猪里脊肉横切成两块，把保鲜膜铺上，利用松肉锤或刀背，轻敲肉片变薄变大；（铺上保鲜膜是为了敲打肉片时肉屑和汁水不会乱飞）

2、
敲打成的薄肉片，放少许盐和胡椒粉腌制一下；

3、
趁这段时间准备一份面粉、一份面包糠、鸡蛋打散成蛋散，分别用盘子装好；

4、
肉片上放上一块火腿片(想层次分明点的话火腿片可以切厚一点）、再叠上芝士片，肉片的四周抹上玉米淀粉；

5、
把另一块肉片盖上，四周轻敲，让两块肉片粘在一起；

6、
把猪排放入面粉盘里先沾上一层面粉，然后沾上一层蛋液，最后沾上一层面包糠；

7、
锅内放少许油，用中小火把猪排煎至两面金黄，煎的时间不用太长，放凉后再切块。

某时某刻 · 发表于 2009-7-28 13:27

金牛角面包：

面团材料：高粉200克，低粉100克，细砂糖50克，盐1/2小匙，泡打粉1/4小匙，奶粉15克，起士粉10克，全蛋50克，水90克，即溶酵母粉1克、无盐黄油30克

装饰材料：蛋黄1个，白芝麻1小匙，融化无盐黄油100克

做法：
1、
除了黄油外的所有材料揉成稍光滑面团，再慢慢把黄油加进揉入面团，揉至光滑面团；

2、
将面团放入容器，盖上保鲜膜，进行十分钟松驰；

3、
松驰好的面团分成8等份，滚圆松驰10分钟；

4、
将小面团搓成圆锥状，再擀成长约20—25cm的倒三角形；在最顶端的中间切一道小口；

5、
用手把面片慢慢向下卷起来，整好形后摆放入烤盘里，盖上保鲜膜松驰20分钟；

6、
均匀地刷上蛋黄液，并撒上白芝麻；

7、
放入预热好的烤箱中，160度烘烤20分钟，取出刷上一层融化黄油，再烤5分钟，再次取出，再烤5分钟。

温馨提示：卷好后的面片顶端压在底部再放入烤盘，以免烘烤的时候撑开

某时某刻 · 发表于 2009-7-29 09:00

荷香糯米鸡：

材料：糯米、新鲜(或干)荷叶鸡亦或鸡腿、腊肉1小块、腊肠1条、虾米1小撮、咸蛋黄3个

做法：
1、
糯米先提前一晚浸泡或提前浸泡6小时左右，然后放入蒸笼里蒸熟；

2、
荷叶用毛巾擦拭干净备用；

3、
鸡亦、鸡腿斩小块，用一块腐乳、胡椒粉、鸡粉、糖拌匀；（因为腐乳已经很咸，所以不用再放盐了）

4、
虾米事先用冷水泡软；腊肉、腊肠切成小丁、咸蛋黄也切成丁；

5、
大片的荷叶可以修剪成长方形再包；（我这次买的荷叶比较小，所以不剪了，就这样包了）；

6、
案台上先放上一张荷叶，舀一勺糯米饭放上去铺平；

7、
放两至三块鸡肉、腊肉腊肠丁、咸蛋黄丁；然后再铺上一层糯米饭，上面放上虾米和一块鸡肉；

8、
然后包起来，放上蒸笼再蒸20分钟就可以了。