日本小吃——可乐饼：
日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。它的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。
在日本曾经流行过“今天吃可乐饼，明天也吃可乐饼”的歌曲。歌曲本意是一个新婚的丈夫称赞妻子的可乐饼做得十分美味，但是后来妻子每天都让丈夫吃可乐饼，使得丈夫十分失望。且不论丈夫如何失望，但是这首歌曲却流行起来，而且可乐饼也跟着走红到现在。
可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸，也就是法国的家庭料理——炸肉饼。但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
如今在日本本土，虽然也有世界各地的美食充斥，但是日本人仍然把章鱼烧面丸和可乐饼之类的小吃，当作生活中必不可少的食物。
可乐饼里面除了土豆以外原料都可以替换，山珍海味皆可试，比如海鲜可乐饼（加入一些鱿鱼之类的海鲜）、再如香肠可乐饼（加入香肠和蒜头酥）、咖喱鸡可乐饼（加入咖喱和洋葱还有鸡肉）、还可以是菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等。。。。。。你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼！
（以上介绍来自网络）
材料：土豆2个、洋葱1/4只、猪绞肉100克、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量（稍后付上做法）
盐、黑胡椒粉各适量
做法：
1、
土豆去皮切片，放入蒸笼里蒸熟；放凉后风干1—2小时左右；（因为刚蒸熟的土豆还含有水份，做出来的可乐饼没那么结实。可按个人口味需要是否风干）
2、
风干以后的土豆片压成土豆泥备用；
3、
洋葱切碎后放入锅内炒出香味，加入猪绞肉一起炒熟，之后倒入土豆泥里拌匀（土豆和馅料的比例最好是1：1）；
4、
用手取适量的土豆泥，搓成自己喜欢的形状；
5、
用三只盘子分别放入鸡蛋（打散）、面粉、面包糠；
6、
把搓成形的可乐饼依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠；
7、
小锅内放油加至八成热，将可乐饼放入，炸成金黄色就行了；（因为馅料都是熟的，不需要炸太久）
刚炸好的5分钟是可乐饼最好吃的时候，放凉了也只要放入微波炉或烤箱烤一下即可；可以不沾酱吃，也可以搭配自己喜欢的酱料蘸来吃。
[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-7-24 09:20 编辑 ] | 
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