我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

原帖由 艾芷 于 2009-7-16 15:05 发表

你不是说住到8月初吗？那么快就上去了？

　　原因我已经短你了。

原帖由 某时某刻 于 2009-7-16 15:08 发表


　　原因我已经短你了。

哦，我刚睇到，那有机会再聚吧，一路顺风，信宜团队欢迎你下次再莅临信宜。

原帖由 艾芷 于 2009-7-16 15:12 发表

哦，我刚睇到，那有机会再聚吧，一路顺风，信宜团队欢迎你下次再莅临信宜。

　　真是太可惜了，我们只聚了一回，下次聚会要我们要留影才行。

　　回娘家几天了，本来想玩到８月才回广州的，但是期中有了些小变故，所以昨天就回到广州。婆婆特意炸了一块扣肉给我，放在冰箱里急冻，包了厚厚几层报纸和胶纸，把它“运”来广州了。家乡的猪肉可好吃、可香了，可为是入口即化，齿颊留香呢！因为扣肉不是我炸的，但还在献上炸的做法。


香芋扣肉：


材料：五花肉1块（约7公分宽）、芋头1/4只、梅菜4瓣、酱油20克、花生油、五香粉、
      白糖、姜末各适量


做法：
1、
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；

2、
加热锅，倒入花生油油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出放凉；

3、
把炸好的猪肉切成约1公分厚的片状；芋头切片；梅菜浸泡半小时后洗净切碎；

4、
以1块肉、1块芋头片的形式排好，肉皮向下摆入盘内，上面再放上梅菜碎；

5、
用酱油、五香粉、糖、姜末调成酱汁淋在表面；

6、
锅内放水，放入扣肉，大火煮沸后，转中火蒸1小时即可。

上海糍饭团：


材料：糯米、大米
咸糍饭团内馅：肉松、榨菜、油条、黑芝麻
甜糍饭团内馅：芝麻酱、白糖、油条、白芝麻


做法：
1、
糯米、大米以2：1的比例混合浸泡大半天，隔水蒸熟；

2、
把蒸好的米饭分成两等份，先将一半的米饭放在保鲜纸或保鲜袋里，用擀面杖擀成片状；

3、
掀开保鲜纸（袋），在米饭片上撒上肉松，摆上油条，旁边放上榨菜，利用保鲜纸把它卷起来捏紧，也可以用寿司帘把它捏紧；

4、
案台上撒上黑芝麻，卷好的糍饭条在黑芝麻上滚动，均匀地粘上黑芝麻，然后用刀切段即成咸糍饭；

5、
另一半米饭同样用做法“2”擀成片状，掀开保鲜纸（袋），表面刷上芝麻酱、撒上白糖、放上油条，卷成卷，捏紧；

6、
案台撒上白芝麻，让糍饭条均匀地粘上白芝麻，切段，即成甜糍饭，配上一杯豆浆，就成营养的早餐了。

椰汁香芋西米露：


材料：西米150克、香芋1/4只、椰浆100ml或椰汁一罐


做法：
1、
香芋去皮切丁，放在蒸笼里蒸二十分钟至熟备用；

2、
西米放入锅内加水煮至米粒中间有一个小白点；

3、
倒入西米用冷水浸泡；

4、
锅内再加水，倒入西米和蒸熟的香芋丁，煮开后放糖；

5、
待糖煮溶后倒入椰浆或椰汁搅拌均匀即可。

喜欢西米露
不过我喜欢放冰糖

我的最爱@2

不过还是不会做#av%149

耶！又有靓野睇，望梅止喝都好啦。

我钟意食糍饭团，以前去上海时嘿好多噶

原帖由 开心畅游天下 于 2009-7-21 11:20 发表
喜欢西米露
不过我喜欢放冰糖

　　嗯！放冰糖滋润点。

原帖由 月色迷人 于 2009-7-21 11:23 发表
我的最爱@2

不过还是不会做#av%149

　　以后还是要动手呀！

原帖由 艾芷 于 2009-7-21 11:24 发表
耶！又有靓野睇，望梅止喝都好啦。

　　艾芷也可以动手做呀！

原帖由 文艳 于 2009-7-21 11:28 发表
我钟意食糍饭团，以前去上海时嘿好多噶

　　我也挺喜欢的！@21 @21

原帖由 某时某刻 于 2009-7-21 14:00 发表


　　艾芷也可以动手做呀！

我现在做得最多的是绿豆糖水。