我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

原帖由 贪睡的嘟嘟 于 2009-5-6 17:48 发表


#av%149 没眼花，赶紧打包快递给我吧

　　不是那么饿吧？家里没给你吃饱饭吗？lol.gif lol.gif

#av140 没胃口吃。。。吃坏肚子了，最近

原帖由 贪睡的嘟嘟 于 2009-5-6 17:54 发表
#av140 没胃口吃。。。吃坏肚子了，最近

　　那可要戒口，再戒口喽！

椰汁西米布丁：


材料：西米100克、琼脂15克、水200克、糖 50克、椰浆50克


做法：
1、
西米另加水煮至透明后，拌入椰浆；

2、
琼脂加200克水泡软后，加糖小火煮至溶化；

3、
煮好的琼脂倒入西米里，搅拌均匀；

4、
模具里涂上一点点植物油，倒入西米，放凉后放入冰箱里冷藏至硬。


琼脂一般是10克兑500克水，但考虑到西米里面也有水份，所以增加5克琼脂，减少熬琼脂的水量。

咸豆浆：


材料：无糖豆浆1杯、油条1/2条、榨菜适量、虾皮1小撮、紫菜1小块、葱花少许、
      鲜酱油少许、白醋少许、辣椒油少许


做法：
1、
油条剪成小段；榨菜切成末；虾皮、紫菜放在平底锅中略为烤脆，紫菜拍去沙，剪成小块；

2、
依次将油条、榨菜末、紫菜、虾皮、葱花放入碗中；

3、
加入少许鲜酱油、白醋，倒入刚煮好的豆浆，淋上几滴辣椒油，用筷子拌一下，即可食用。

@10 吃的下吗？

原帖由 贪睡的嘟嘟 于 2009-5-7 11:48 发表
@10 吃的下吗？

　　试一下就知道了！哈哈！

@10 不敢，看着没啥胃口。。以前吃粥把油条放进去我都吃不下

郁闷，西米怎样煮才不会粘在一齐？#av%0028

原帖由 月色迷人 于 2009-5-7 14:34 发表
郁闷，西米怎样煮才不会粘在一齐？#av%0028

　　开水下西米，煮到它中心还有一粒小白点，就捞起来过冷水，锅中的水倒掉，另外再接水煮，水开了再放西米进去就行了。

家常两面黄：


材料：鸡蛋面300克、香菇4朵、虾仁100克、水淀粉2茶匙、鸡蛋2只、瘦肉100克、
   　　  青江菜2棵


1、
香菇用水浸发后切成丝、瘦肉切成肉丝；

2 、瘦肉和虾仁混合用盐、淀粉、香油腌制10分钟；

3、锅内加热少许油，打散鸡蛋，倒入锅炒至熟，其间在鸡蛋里撒上一点点胡椒粉，盛出备用；

4、起油锅，倒入瘦肉丝和虾仁翻炒至变色后加入香菇丝，拌匀；

5、再加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用；

6、另一锅煮开水，倒入少许油，放入鸡蛋面，煮至面八成熟，捞出沥干水份；

7、在面里撒上适量的盐和芝麻油，拌匀，目的是让面不要粘在一起。

8、平底锅放油，加热（锅一定要够热才行），倒入面，把两面都煎至金黄色，上碟；

9、锅内放点高汤（也可以是水），放入1茶匙的鸡粉、酱油、香油，煮开；

10、用水淀粉勾个薄茨，放入青江菜焯熟；

11、在两面黄上放上炒好的瘦肉丝材料、放上青江菜，烧上薄茨，传说中的两面黄就完成了。

罗到甘样的老婆太有口福了。。

太妃香蕉布丁（6人份）


糖汁材料：黄油、红糖各115克、淡奶油140ml（以免浪费材料，可以减半）

布丁材料：干红枣220克（去核）、小苏打5克、软化黄油85克、白糖170克、鸡蛋1个、
          自发粉170克、肉桂粉1克、阿华田30克、酸奶30克、香蕉1根



糖汁做法：小火加热平底锅，将黄油、红糖、淡奶油放入锅中，煮至糖汁变稠，颜色变深即
          可。


布丁做法：
1、
红枣加小苏打，倒入200ml开水，浸2分钟后沥干水份；

2、
软化黄油加入糖打发，鸡蛋打散后逐次加黄油中充分拌匀；

3、
逐样加入自发粉、肉桂粉、阿华田、酸奶、枣泥，搅拌均匀；

4、
烤箱预热200度，梳乎厘杯内壁涂好黄油，把拌好的布丁倒入模中，留下1cm的空位，将切好的香蕉插在上面。

5、
放入烤箱200度烤制30分钟，烤好后小心从模内取出，盛入盘中，浇上做好的糖汁即可完成。

    “捱更抵夜”的人特别容易上火：喉咙干渴、牙肉浮肿、肩颈背痛……用广州话来说，这是有“骨火”。讲到泻骨火的汤水，有名的要算粉葛煲鲮鱼汤了。此汤不但清润下火，于脾胃虚弱的人也很对症。


材料：鲮鱼2条、粉葛500克、红萝卜2条、蜜枣2粒（4人份）


做法：
1、
鲮鱼洗净后，沥干水；

2、
起油锅，放入两片姜暴香，放入鲮鱼，煎至两面金黄；

3、
倒入1000毫升的开水（大概12碗）的份量，滚开后倒入瓦煲里大火再滚开，转小火煲1个半小时，下盐调味即可。

红烧锅蹋豆腐


材料：南豆腐4块（不是老豆腐，也不是内脂豆腐）、猪肉70克、鲜香菇100克、
姜、蒜末少许、玉米淀粉30克、水淀粉适量、鸡蛋2只、葱花适量

调味料：生抽1大匙、蚝油1大匙、糖1/2茶匙、高汤或水1杯


做法：
1、
猪肉洗净后剁成肉糜；鲜香菇洗净去蒂切片；玉米淀粉、鸡蛋分别用两个碟子装好，鸡蛋打散成蛋液；
2、
豆腐对半切薄，切成方块状，将豆腐放入玉米淀粉中，让豆腐两面都沾上淀粉；

3、
锅内烧热油，将沾好淀粉的豆腐再沾上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞起沥干油份；

4、
另起一锅，冷油放入姜、蒜末爆香，倒入猪肉糜炒熟，再加入香菇片略炒；

5、
倒入煎好的豆腐，放水或高汤1杯，还有调味料，中火炖煮；

6、
煮至水收一半后，倒入水淀粉勾茨，撒上葱花即可。