香芋派：
派皮材料（6寸）：低粉：150克、黄油75克、冰牛奶100ml、糖1/2大匙、盐1/2小匙
香芋馅材料：大芋头半个、糖50克、黄油20克、鲜奶油150ml（牛奶也行）、香芋色香油Ｎ滴（如果没有香芋色香油可 以用超市卖的那种香芋味的奶茶代替，糖量相对减少一些）
做法：
1、芋头去皮洗净，切1厘米大小的丁蒸熟备用；
2、鲜奶油、糖、黄油、香芋色香油放入小锅里小火煮开关火，加入蒸熟的芋头丁拌均即是香芋馅；
3、黄油沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合，分次加入冰牛奶，拌到没有干粉的状态，捏成团，放冰箱里松弛半小 时；
4、桌面撒干粉，将松弛好的面团擀开，上下往中间折，再对折，进行第一个四折，放入冰箱松驰20分钟；
5、将面团竖过来，再擀开，再四折，这是第二个四折，再放入冰箱松驰20分钟；
6、擀开四折，擀开四折，一共要四折四次；
7、将最后折叠完成的面团擀成0.3厘米厚的大片；
8、切出2/3的面片铺到派盘里整形，然后倒入香芋馅；
9、将剩余的面片再擀薄一些，切成小细条装饰表面，涂蛋黄液，烤箱200度预热，放倒数第二层，烤35分钟
[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-10-23 11:57 编辑 ] | 
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