我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

你想饮阿华田没问题，不过今晚有糖水：椰汁西米lol.gif，喜欢哪样多点呢？

原帖由 开心畅游天下 于 2009-12-30 21:12 发表
你想饮阿华田没问题，不过今晚有糖水：椰汁西米lol.gif，喜欢哪样多点呢？

　　多谢，多谢！我两样都要哈！lol.gif

京酱肉丝：

                                

材料：猪里脊肉250克、葱白丝适量

腌料：蛋白1个、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙

调味料：甜面酱3大匙、砂糖1茶匙

做法：

1、
猪脊肉先切成薄片，再改刀切成细丝；用腌料搅拌均匀，腌制20分钟；

2、
锅内放油，热油温至4成热时就倒入肉丝快速滑炒；用筷子拔散，肉丝变色时马上盛出备用；

3、
锅内留少许底油，放入甜面酱、砂糖小火炒出香味；再倒入之前略炒过的肉丝；

4、
翻炒至肉均匀的裹上酱汁即可上盘，在表面撒上一些葱白丝即可。

北方菜?

原帖由 开心畅游天下 于 2009-12-31 13:39 发表
北方菜?

　　是的！

松仁鱼米：




                             



材料：鱼肉350克、松仁100克、鸡蛋清1个、红椒半只、青椒半只、葱白少许

调味料：鸡粉少许、绍酒25克、精盐4克、芝麻油15克、白胡椒粉1.5克、色拉油适量


做法：

1、鱼从尾切个小口，慢慢起鱼肉；再从鱼肉的尾斜刀起掉鱼皮，只取鱼肉；

2、鱼肉先切成条状，再改刀切成小丁，即成鱼米；用清水漂洗掉血水，沥干水份，用蛋清、鸡粉、白胡椒粉、油腌制二十分钟入味；

3、青、红椒先净后切成与鱼米大小的丁备用；

4、锅内放适量的色拉油，烧至四成热，倒入松仁炸至金黄色，捞出沥；

5、锅内留底油，也烧至四成热，倒入鱼米快速滑炒，再加入青、红椒粒，翻炒几下，盛起沥去多余油份；

6、用锅内的余油爆香葱白，溅入绍酒、精盐；

7、倒入鱼米、松仁翻炒均匀，临上碟前淋入麻油即可。


步步高升：

饰盘材料：青瓜两条

做法：青瓜去头去尾，切成段；竖放，一面用刀削掉瓜皮，便于平放的；另一面在青的1/4外切掉；用
      小刀从中间划出四条边，用小勺子把中间的瓜肉挖掉，这样就可以成为一个器皿；再用小刀把削
      掉的瓜皮切成竹叶状；最后把炒好的鱼米盛进青瓜里，摆放成竹子的形状，在节与节之间放上
     “竹叶”，这个“步步高升”就完成了。

好费功夫和心思哦
好久没吃过松仁了,信宜不知哪有得买

原帖由 开心畅游天下 于 2010-1-1 10:04 发表
好费功夫和心思哦
好久没吃过松仁了,信宜不知哪有得买

　　不一定要松仁鱼米，你可以自己炒个丁装在里面就行了。比如：腰果、玉米、马蹄、猪肉等切丁炒个菜。

北方菜太甜了。不喜欢。特别是上海菜。很多菜点出来的没怎吃！实在太浪费了

原帖由 新兴 于 2010-1-2 22:44 发表
北方菜太甜了。不喜欢。特别是上海菜。很多菜点出来的没怎吃！实在太浪费了

　　各人口味喽！我喜欢啥都试一下！

意式肉丸：



　　　　　　　　　


材料：牛肩肉900克、隔日面包4片、鸡蛋3个、洋葱1个、盐、糖、胡椒粉


做法：
1、
牛肩肉剁成肉糜；面包片撕成小块，加入牛肉糜中；

2、
洋葱切小块，用搅拌机打成蓉，倒入牛肉中；打入鸡蛋拌匀；

3、
取一小块用手揉成球状，排入烤盘，放入烤箱，以180度烤25分钟


这量比较大，可以按个人需要加减材料，吃不完的肉丸可以放入冰箱里冷冻。


意式肉丸意粉：

材料：意式肉丸、意大利粉、洋葱1个、番茄2个、番茄酱、鸡汤


做法：
1、
洋葱、番茄切小丁；

2、
锅内放一小块黄油，倒入洋葱丁炒出香味，再加入番茄丁，煮至软烂；

3、
倒入番茄酱、鸡汤，意式肉丸炖煮20分钟；放些黑胡椒、干燥迷迭香、百里香、盐调味；

4、
另取一锅加水煮开，加少许盐，放入意大利粉煮10分钟；

5、
捞起意大利粉，拌入酱汁、撒上切碎的甜罗勒即成。

有点饿了

原帖由 开心畅游天下 于 2010-1-4 14:50 发表
有点饿了

　　下午茶时间到了！lol.gif

绿茶一杯

原帖由 开心畅游天下 于 2010-1-4 15:04 发表
绿茶一杯

　　我不习惯喝茶，我要阿华田，哈哈。。。。