我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

呵呵…搞错佐;我伯母系六汾咯

[ 本帖最后由 芳子 于 2009-8-27 12:40 编辑 ]

这是我昨天自己做的蜜汁鸡翅根。好甜，他们都不爱，我自己啃光了@6 @6

原帖由 不想事 于 2009-8-27 15:08 发表
这是我昨天自己做的蜜汁鸡翅根。好甜，他们都不爱，我自己啃光了@6 @6

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　　是不是蜂蜜放太多了？可以试试味后再决定放多少，我做的时候蜂蜜也没全刷上去。

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-8-27 18:29 编辑 ]

椰菜花炒烧肉：


　　　这个菜以前在工作的饭堂常可以吃到，好怀念以前工作的日子啊！



材料：烧肉400克、椰菜花500克
  
    做法很简单，先下油炒熟椰菜花，下一点点的盐调一下味，倒入烤肉炒匀就行了。因为烧肉本身就有咸味，所以不需要多加什么调味料。嗯。。。。很好吃啊！

原帖由 某时某刻 于 2009-8-25 12:55 发表


　　是呀，恒仔生日！多谢你先！呵呵。。。我可能跟你相反了，哥哥上学，我就更有空了。信宜请保姆贵不贵呀？

一般都是几百啰，我之前那个帮我做了两年几，600每月，不过每个月8天假，周周有周末。

原帖由 艾芷 于 2009-8-28 17:37 发表

一般都是几百啰，我之前那个帮我做了两年几，600每月，不过每个月8天假，周周有周末。

　　好舒服哦！请我吧！lol.gif lol.gif

西兰花扣杏鲍菇


                                 







材料：

杏鲍菇2个大约150克、西兰花150克、姜蒜少许

调料：蚝油1汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙


做法：
1、杏鲍菇洗净切片；西兰花掰成小朵洗净；姜蒜切末；

2、热锅倒入油，油温热后下一半葱姜蒜爆出香味，倒入西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅盛起；

3、另起锅入油，油温热后下另一半葱姜蒜爆出香味，倒入杏鲍菇煸炒，加蚝油、老抽、白
糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上即可。

幸好我吃饱了

好象没试过生炒西兰花,平时都是先焯一下水再炒

原帖由 某时某刻 于 2009-8-29 08:25 发表
西兰花扣杏鲍菇


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材料：

杏鲍菇2个大约150克、西兰花150克、姜蒜少许

调料：蚝油1汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
...

这个我喜欢哦。什么时候也做，那种杏鲍菇信宜好像没有哦。

武汉热干面：

                              



材料：油面200克、辣椒萝卜适量、芝麻酱、麻油、酱油、陈醋、葱花、胡椒粉、糖、盐


做法：
1、
油面氽烫至8成熟，捞起沥干水份；

2、
放入大碗里，倒少许麻油拌匀，挑松，让它不黏连；

3、
另取一个小碗，放入芝麻酱、麻油、酱油、陈醋（与酱油1：1）、盐、胡椒粉（可以多点）、糖一点点，拌匀成酱汁；

4、
在面里撒上葱花，浇上麻酱，放入辣椒萝卜，即成热干面了。

原帖由 开心畅游天下 于 2009-8-29 13:01 发表
好象没试过生炒西兰花,平时都是先焯一下水再炒

      生炒起来也挺好吃的！

原帖由 艾芷 于 2009-9-1 22:31 发表

这个我喜欢哦。什么时候也做，那种杏鲍菇信宜好像没有哦。

　　用其他蘑菇代替吧！

北海道戚风蛋糕：（方型纸杯6个）

                     

材料：鸡蛋2个、低筋面粉17.5克、细砂糖25克（蛋白）、细砂糖15克（蛋黄）、色拉油15克、牛奶15克

香草奶油馅：

材料：牛奶200克、细砂糖50克、蛋黄2个、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、香草精N滴、动物性淡奶油100毫升

北海道戚风做法：

1、
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开；蛋白分次加入细砂糖打发至可拉出弯尖角的湿性发泡，放入冰箱冷藏备用；

2、
蛋黄加入余下的细砂糖，打匀后再加入牛奶和色拉油拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊；

3、
先用1/3蛋白拌入蛋黄面糊里轻轻拌匀，再倒回剩下蛋白里拌匀成蛋糕糊；

4、
把蛋糕糊装入纸杯内，5至6分满即可，放进预热好180度的烤箱内，烘烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉；

5、
挤花袋装上小圆孔的裱花嘴，装入香草奶油馅；等蛋糕冷却以后，裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅，挤

至蛋糕表面隆起即可，拔出花嘴以后，奶油馅会有点溢出，形成小圆点，再在蛋糕表面撒上一点糖粉就可以开动了。

香草奶油馅做法：

1、
蛋黄用打蛋器打至浓稠发白；

2、
筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅拌，混合均匀；

3、
小锅内倒入牛奶和糖，小火加热至沸腾，把煮沸的牛奶缓缓倒1/3入做法“2”中，边倒边搅拌，防止蛋黄糊结块；

4、
搅拌均匀后，将拌好的蛋黄糊倒回牛奶锅里，加入香草糊，再轻拌均匀；

5、
小锅再次小火加热，边加热加搅拌，直到面糊沸腾，变浓稠立即关火；隔着冰水使其冷却，并不停搅拌，使蛋乳泥保持光滑，不结块，不起疙瘩状态，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至变冰凉；

6、
动特性奶油打发至有纹路的状态，加入到蛋乳泥中拌匀，即香草奶油馅；

@10 无烤炉整矛到蛋糕！！