我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

过年果时用来待客都几好喔．．我仲意加点葡萄的．

Mini蜂蜜面包：

材料：
面粉300g，温水100g，鸡蛋20g，盐4g，蜂蜜40g（嗜甜的可以加到80g），黄油12g，酵母3g

做法：
1、酵母入温水，温暖处放置5分钟待用
2、除黄油外所有材料揉成面团
3、加黄油揉至拉膜阶段
4、一次发酵，用手指轻压面团，不弹回
5、排气，擀开成面片，卷起
6、搓成长条，用刀切小剂子，20g/个
7、滚圆，排入涂了黄油的烤盘，长帝CK-25B烤盘满排24个
8、最后发酵15min，入烤箱前表面刷蜂蜜水
9、烤箱预热175度，中层20min（注意观察颜色）

粟子焖鸡：

材料：粟子１０粒左右、鸡半只、老姜、葱段、高汤、料酒、糖少许

做法：
１、锅内放油烧热，放入老姜爆香；
２、倒入鸡块，爆炒五分钟，放入粟子再翻炒一会；
３、倒入高汤、料酒、糖，盖上锅盖焖，中火焖二十分钟左右；
４、差不多可以上碟时，放入葱段翻炒几下即可上碟。

哈哈,羡慕,我最喜欢进厨房了,嘻嘻,美食,人生一大享受

有得食好嘢

@21 入得厨房噶女人真下好！

清泉巴法华滋：

　　程序太复杂了，漏拍很多，但做出来还算可以吧！橙片排得不够贴，导致倒入的慕斯复盖了橙片，才发现少铺了一片橙片，周围应该是铺５片的，我只铺了４片。最后硬着头皮修了修边缘才有点像样。

材料：

牛奶１８０克、蛋黄３又１／２个、香草粉３克、细砂糖８０克、吉利丁片３片、君度橙酒５克、橙汁６０克、　　　　　鲜奶油１８０克、海绵蛋糕２片

做法：
１、锅内放牛奶、香草粉和４０克砂糖煮至沸腾；（漏拍了）
２、蛋黄和４０克砂糖打至发白；（图１）
３、将牛倒入蛋黄中搅拌均匀，倒回锅中回温至８５度，熄火后回味入泡软的吉利丁片，并过筛后冷却；（图２）
４、再加入橙汁、君度橙酒搅拌均匀；
５、原只橙切片，用糖水煮至橙皮白色部分变透明，取出沥干；（图３）
６、待放凉后将橙片平铺于蛋糕模内，周围的呈Ｌ型；（图４）
７、鲜奶油打至６、７分发，加入到蛋黄混合液中，慢慢拌匀；（图５）
８、先倒入１／３的馅料，然后放入一片修剪小一点的蛋糕片，再倒入剩下的馅料，顶部用蛋糕片盖上，放入冰箱冷藏４个　　小时；（图６、７、８）
９、取出蛋糕倒扣在碟子上，用电吹风加热模具后，即可脱模。（图９）

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-1-7 21:51 编辑 ]

姜撞奶：

　　
　　姜撞奶，全称姜汁撞奶，又名姜埋奶，源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。


材料：

老姜一块、水牛奶两袋、糖适量

做法：

１、老姜去皮，磨碎后用纱布隔渣，把姜汁挤在碗内，大概一汤匙／碗左右；（图１、２、３、４）

２、水牛奶倒入小锅，加入适量砂糖（根据个人口味调节），适当搅拌一下，小火加热至微沸，最好掌握在８０度左右最佳；火候很讲究，千万不要让它煮沸，有大量烟冒出的时候见好就收；

３、将热牛奶冲入碗里，静置５－６分钟，就张开你的嘴巴，吃吧吃吧！

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-1-9 00:22 编辑 ]

电饭锅批萨：

材料：
普通面粉１５０克、盐３克、糖５克、酵母５克、牛奶１００毫升、黄油１５克

做法：
１、牛奶加热后放凉至有点暖手，放入酵母拌匀，静置１０分钟；

２、除了黄油外的材料揉成面团，加入黄油再揉至面团表面光滑；

３、把面团放在温暖湿润处发酵１小时左右，取出擀成与煲胆大小的圆形；

４、把面片铺入煲胆，轻压出一圈“批萨边”，用叉子叉出小孔；

５、在批萨皮上涂上一层番茄酱；铺一层芝士，接着放上自己喜欢的材料，蔬菜类要少放水份高的，如果会造成批萨　　饼皮潮温；

６、再铺上一层芝士，就可以盖上锅盖，按煮饭按钮，三十分钟左右就会跳闸，先不要急着打开锅盖，利用保温功能　　把批萨烘熟，跟着就可以出锅了。

可乐鸡亦：

材料：鸡中亦９只、可乐半罐、蒜头、姜片、葱段、红萝卜适量

做法：

１、鸡亦用酱油、料酒腌制一小时；
２、锅内倒油，爆香姜片和蒜头，倒落鸡亦煎至两面金黄色；
３、倒入可乐，焖至差不多收汁，加入葱段和红萝卜，略炒即可上碟。

我喜欢食粗粮！#av%0018

这几天我都得食泡面！

茄汁虾：

材料：
鲜虾一斤、葱两根、蒜头、酱油、番茄酱、糖、面粉各少许　

做法：
１、把虾洗干净，由背部切开，挑走沙线；
２、虾的两边都拍上少许面粉；
３、锅中倒少许油，把虾煎至七八成熟后装起；
４、再在锅中倒少许油，爆香蒜头；
５、倒入虾，再把酱油、番茄酱、糖加入，一起翻炒；
６、炒匀材料后，加入葱粒再炒一炒就可以上碟了。

可乐鸡亦经常做，
茄汁虾未做过，下次也试试，因为做法不复杂，
我是个懒人，想好食又怕复杂sweat.gif

原帖由 爱文 于 2009-1-14 10:31 发表
可乐鸡亦经常做，
茄汁虾未做过，下次也试试，因为做法不复杂，
我是个懒人，想好食又怕复杂sweat.gif

　　挑虾线也挺麻烦的！