我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

@2 @2 羡煞旁人!

你家是开蛋糕店的吧

原帖由 猪头囡囡 于 2008-12-17 19:36 发表
你家是开蛋糕店的吧

　　纯属业余，在家有空才会做的。

家庭版嫩牛五方：

　　肯德基的嫩牛五方超贵的，只不过是一张薄饼包点牛肉，生菜，再来就是沙拉酱了，竟卖１４块？自己来！牛肉才五块、三两面粉、一棵生菜才三毛，来点沙拉酱，成本价不用十块，还做了三个＂家庭版嫩牛五方＂！

材料：
面粉１５０克、水适量、牛肉适量（我买五块）、生菜叶几张（切丝）番茄一个（我没买，用番茄酱代替了）

做法：
１．牛肉用盐，油，辣椒酱，生粉稍腌一下；
２．面粉加适量的水揉成面团，盖上毛巾静置半小时或１小时；
３．取一小块面团，案台上放点油，将面团擀成圆形，尽量擀薄点；
４．平锅烧热后，将面片放在锅烙，见起泡就可以了；
５．牛肉炒熟，生菜叶切丝；
６．在一片薄饼上放上牛肉，生菜，番茄，沙拉酱，包起来就搞定了．

我想吃

我准备学

新奥尔良鸡腿堡：

　　今天冬至，弟弟来我家了，他最喜欢吃肯德基的，前天就准备好鸡腿把它腌了起来，今天只要做好面包和烤鸡腿就可以做午餐了。

面包材料：高粉２１０克、低粉５６克、奶粉２０克、砂糖４２克、盐１／２茶匙、快速干酵母６克；
　　　　　全蛋３０克、水８５克、汤种８４克、牛油２２克

　　除牛油外的所有材料揉成光滑面团，再加入牛油揉至面团可以拉出薄膜，就可以进行第一次基本发酵４０分钟，将发酵的面团分切成９份，滚圆松弛十五分钟，接着抓住收口，除收口外的其它地方蘸上一层水和白芝麻，进行最后一次发酵４０分钟，就可以以１７５度烤１５分钟即可。

　　把腌制好的鸡腿以２００度反复反面烤２０分钟左右，刷上蜜糖再烤５分钟即成。另外准备沙拉酱和切丝的生菜叶。（又或者自己喜欢的材料，例如：火腿片、芝士、牛扒、猪扒、番茄片都可以。）


　　详细的做面包过程我不上了，上个视频大家去看看，因为做面包差不多都是那样做的。（是日文的，听不懂可以看懂）http://www.youtube.com/watch?v=yAzMUKn0ids


　　

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2008-12-21 15:04 编辑 ]

新鲜滚热辣的葡式蛋挞：

材料：
１、挞皮材料：在超市买的“思念原味飞饼”（是一种酥皮），拿两张飞饼来做挞皮；
２、挞水材料：淡奶油１５０克，牛奶１００克、低筋面粉１５克、蛋黄３个、糖３０克、炼奶１５克；

做法：
１、挞皮制作：把两张飞饼叠起来，卷起来，把它分切成６份，做出来的皮比较厚实点；把一份挞皮放在蛋挞　　模上，利用两个拇指把它压扁，慢慢摊开，直至超过蛋挞模边缘为至；把做好的挞皮放入冰箱里松驰二十　　至三十分钟。

２、挞水制作：淡奶油＋牛奶＋糖＋炼奶放入小锅里小火煮至糖融化，放凉后再加入蛋黄和过筛的低筋面粉，　　搅拌均匀后静置３０分钟。

３、蛋挞制作：取出松驰好的挞皮，用勺子把挞作装进挞皮内，七、八分满即可，不要太满，太满的话在烘培　　时会溢出来；烤箱预热２００度，烘培２０分钟左右就可以出炉了！

佩服佩服

情迷黑森林：

今天是平安夜，先祝大家圣诞快乐！

今天我做了一个圣诞蛋糕——黑森林蛋糕，让它做我家的饭后甜品，儿子又特别喜欢吃巧克力，刚好适合他。第一次裱花裱得一塌胡涂，最后还好还可以挽救，不会太丑，还可以见人。现在越看它越像圣诞节挂在门口的花环了。

材料：

植物性鲜奶油２００毫升、６寸蛋糕一个、巧克力碎１００克、酒糖液少许、糖渍樱桃适量、草莓几粒、糖粉少许；

做法：
１、２００毫升植物性鲜奶油打发成干性发泡；（图１，动物性鲜奶油裱花的效果不太好）
２、先准备一个蛋糕体，把它横切成三等份；（图２）
３、一张蛋糕片做垫底，表面洒上一些酒糖液，用抹刀抹上一层鲜奶油，上面放上几颗糖渍樱桃；（图３）
４、取第二张蛋糕片，两面都洒上酒糖液，盖在做法“３”上；（图４）
５、在第二张蛋糕片上也抹上鲜奶油，放上樱桃，并在第三张蛋糕片的一面上洒上酒糖液，盖上去；（图５）
６、把鲜奶油抹在蛋糕表面，尽量抹平，（图６、７，自己也不是很熟手，有点难看）
７、将整块的巧克力用刀削成巧克力碎，用刮刀铲起巧克力碎压在蛋糕边缘，千万不要用手，手的温度可令巧克力融化；（图８、９）
８、用裱花袋装上一点鲜奶油，把鲜奶油挤在蛋糕表面的边缘上，草莓洗净沥干，直接放在花纹的内侧，中间洒上剩下的巧克力碎，洒上一点糖粉，就完成了。

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2008-12-25 17:52 编辑 ]

@2 楼主的家在哪里，你是男还是女，婚了没

#av%149 广州啊，我刚从广州回来，为什么，没认识你，在我肚子饿的时候

我想我快死了，是馋死的

原帖由 青青河边草 于 2008-12-24 16:36 发表
@2 楼主的家在哪里，你是男还是女，婚了没

　　查户口吗？把工作证拿来看看！～

焦糖布丁：

　　用简单的材料做美味的甜品，焦糖布丁不用烤箱也可以做得出来，你也试试吧！

材料：牛奶２５０毫升、鸡蛋２只、糖５０克、水少许、热水２０克（图１）

做法：

１、把鸡蛋加入牛奶中，拌匀后过滤一下，放在一边静置２０分钟（图２）；

２、糖放入小锅里，加一点点水，不要太多，只要令糖湿润就行了。用小火边加热加搅拌，煮至见糖有褐色，　　就加入２０克热水，拌匀后就趁热倒入模具中，放凉凝固。（图３、４，加入热水时要小心水溅出来）家　　里没模具也没关系，可以用小碗就行了。

３、把鸡蛋牛奶混合物装入模具或小碗中，八分满就行了。（图５）

４、把它放进烤箱，以１６０度烤５０分钟；（图６）家里没烤箱的，可以放进锅里用蒸的方式，二十分钟左　　右就行了。

５、取出烤好的布丁，用汤匙在边缘上轻压一圈，把碟子盖上，上下倒转，把布丁倒扣在碟子上就完成了；　　　（图７、８、９）

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2008-12-25 18:16 编辑 ]