据了解，火茶是紫芽小叶茶，又称“火茶仔”，主要在我市东部山区乡镇种植。按照传统“砍头火燎”种植方法，每年冬至前后进行茶地除草施肥时候，火茶的树冠都被砍掉，与斩除出来的草头泥一起晒干，然后烧成草木灰再回培到树根下。年年经过“砍头”的火茶树，即使上百年树龄，也只有几十公分高。火茶芽细、叶薄，按照“两叶一芽”标准采摘，需8至10万个芽头才能制作出一斤干茶，产量极低 ...
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