“九哥”还表示，今年入春以来，气候干旱，少雨水，因而茶叶产量会较低，但品质会是最好。因为出芽少了，茶叶的品质自然就会提升，所以今年的头春茶也是品质最好的一批茶。但茶叶的炒制又要讲究技巧，才能把头春茶特有的浓香激发出来。炒制头春茶时在杀青环节要用150~180摄氏度的高温进行杀青，这是最关键的一环，这个环节做好了，下一步的磨茶、烘茶、增香等环节才会做得好。 品茶人 ...
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