“九哥”告诉记者，春茶里又分为头春茶、二春茶、春尾茶三种，第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。头春茶是一年当中茶品最好的一批茶，但采摘很有讲究，而且也有很严格的要求。茶树的每一根小枝长出来的茶芽第一次采摘的就是头春茶，第二次之后长出来的都不是头春茶，所以头春茶的采摘必须严格按照茶树的生长规律。
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