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【寻味|镇隆】这些美食很多信宜街坊食过都会回头

2020-9-25 10:23| 发布者: 风情编辑2| 查看: 668| 评论: 0

摘要: 每一道当地特色美食,都是那个地方独特的风景,而在有着丰厚历史文化底蕴的镇隆,又怎么会缺少这道景色?
【寻味|镇隆】这些美食很多信宜街坊食过都会回头,你食过未呀?

      每一道当地特色美食,都是那个地方独特的风景,而在有着丰厚历史文化底蕴的镇隆,又怎么会缺少这道景色?

桂花肠

桂花肠有多深入镇隆老乡们的人心,看看接地气的菜市场会不会有售就知道啦。午后的菜市场,大部分摊主已收摊,还在营业的,要么是有少量生鲜肉菜没售完,要么就是卖熟食的档口。


空气中还弥漫着从熟食店里飘出来的淡淡肉香味。照片中,这几档熟食店里条状的食物就是我们熟悉的桂花肠啦。


是不是好吃的特色美食通常都长得不好看?例如四川的兔子头,又例如这道其貌不扬的桂花肠。


虽然外形有点一言难尽......但是切开来成一片片,真的很好吃!档主阿姨介绍,桂花肠是镇隆的特色美食之一。当地若有喜宴,餐桌上必定会出现它。不仅如此,在外地读书的学生,假期结束回校前,都挺喜欢买几根带回学校吃呢。


阿姨说,不知不觉间,她在市场经营已经四十多年了!


而据她介绍,桂花肠是由猪肉洗干净剁碎,加极少量的糯米、马蹄......配合调料搅拌成馅料。再把肠衣洗干净,把馅料灌进去,后将肠周围扎透,然后把肠放进锅中蒸熟,最后挂起凉干。软嫩鲜香,冷热可食,一口吃下去,满嘴的肉香味,鲜而不腻。


觅食地址

打包桂花肠除了上面介绍的这一家,旁边的几家档口也有哦~



韭菜籺

美食除了藏在市场里,还藏身于旧街中,还可能是人们从小吃到大的**店铺。虽不起眼,味道却地道正宗。

朋友介绍了镇隆旧街的这家店,店面环境看起来一般般,但是胜在味道地道正宗。在门口一眼就能把这家店看到底,醒目广告标识上只有1道菜——韭菜籺。

听老板说,这家店从他的父亲就开始做了,现在交给他。两代人守护的小店陪伴镇隆人走过了不少的岁月,相信也有很多美好回忆存储在这里。


很多店铺现在都已经用煤气灶或者电磁炉烹饪了,但这家店依旧选择最原始的柴火。


籺有煎和煮两种,夹一个韭菜籺再来几勺汤,吃起来不会很干,鼓鼓的籺里装满了馅料,有韭菜也有肉,如果觉得单是韭菜籺还有一点点不满足,可以加鸡蛋,加猪杂,加肉花。

煎的韭菜籺也别有一番风味。


煎得到时候,老板就不再添加柴火了。煎得金黄色的籺,使得人的食欲一下子就被勾了出来!一口咬下去,脆口的皮再加上美味的馅料,心里全是满足。


吃煎的籺必须要争分夺秒,因为时间久了,随着热度散去,金黄的皮就不会再脆口,吃起来口感大大减分,吃的时候加点辣椒更美味哦!

小小的店铺,简单的食物,不变的味道,价格低且料又足,平时也经常有老街坊特意跑过来帮衬。籺在镇隆看见了很多家,但用汤煮的籺我暂时只知道这一家,如果你有更好的介绍,记得告诉我哟。

觅食地址 

店铺就在镇隆的明湖超市旁,在百度地图上搜不到具体位置,如果你感兴趣,可以去明湖超市旁边找一下。


沙街云吞


红楼旁边的沙街云吞店,是古镇修缮后才搬过来的,开在显眼的地方,很容易找得到。虽然翻新了店面,但是这家店却已经是三十多年的**啦。


老板说,开店的30多年来,也遇到过很多次的挫败,想过要放弃,后来还是咬紧牙关,坚持了下来。


叫上一碗云吞,坐在店门口细细品味,还能边吃边欣赏红楼周边的风光。


沙街的云吞,皮薄而滑,口感很好,再叫老板加点肉花,汤汁浓而鲜甜。如果你是重口味的人,还可以加上醋和辣椒。

觅食地址 

古城红楼旁边也有类似的特色店铺,不同店铺有不同做法,任君选择~

杨桃鸭

来到镇隆,怎么可以不吃杨桃鸭呢?


据朋友介绍,得利楼这家饭店的菜式不错,来到这里,其他菜式可以不点,但杨桃鸭却是必点菜式之一。


一盘香喷喷的杨桃鸭上桌,酸中夹着甜的香味,刺激着我的味蕾,光闻着味就已经流口水了,虽然卖相普普通通,但味道可不一般!


在鸭肉上面铺上一层杨桃,再加上辣椒末的点缀,很开胃。吃起来微微的咸中带酸甜,杨桃又消除了鸭肉的油腻感,让人吃得停不下嘴。

在得利饭店除了杨桃鸭,还有一道菜式值得推荐。

香煎凼仔鱼

鱼有很多种做法,水煮,清蒸......但它却选择了香煎。鱼肉切成片,煎至两面金黄,看上去让人食欲大增。

煎的鱼肉一般给人有会口感粗糙的印象,让我意外的是,这里的鱼肉还很嫩滑,加上这种鱼的鱼刺比较大,吃起来很方便挑刺。

这些镇隆特色美食,不仅让人回味无穷,更是物美价廉,让我惊讶的是点了三个菜还送了一个汤,一百蚊仲有得找!
觅食地址

得利楼旁边还有几家饭店也是**,个人觉得菜式和味道都是大同小异的,可以选择自己喜欢的饭店尝试啦~

当然了,镇隆有的美食远不止以上这些,如果你还有别的镇隆特色美食推荐,记得转发评论告诉我噢!

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