麻辣烤草鱼 鱼，它真是好食材来的，富含丰富的蛋白质，维生素和钙，矿物质等，且热量低，味道鲜美，营养易吸收；不论是老小，还是小孩，几乎可以说是人人都能吃。在外面78元一份的烤鱼，咱们在家只需花不足30元就能妥妥的搞定了。不信吗？那就往下看文章！这满满一盘子烤鱼和菜，鱼肉特别嫩美味，喜欢的千万不要错过哦！ 麻辣烤草鱼的做法 主料：草鱼1200克 平菇50克 黄豆芽50克 油豆皮50克 芹菜3根 香葱3根 香菜3根5人份 辅料：大蒜30克 生姜10克 干辣椒3克 豆瓣酱20克 黑豆豉10克 麻辣香锅料5克 精盐5克 鸡粉1克 料酒30毫升 白胡椒粉2克 食用油50毫升 花椒2克 步骤1、
新鲜宰杀的草鱼一条。 步骤2、
准备配菜的平菇，黄豆芽，油豆皮。 步骤3、
草鱼，清理干净腮，鳞，黑膜，牙齿后，平铺在菜板上，头部下一寸各切一刀，慢慢的抽出鱼线。 步骤4、
两面打上花刀。 步骤5、
放入烤盘中，正反两面抹上料酒，白胡椒粉，盐，腌制30分钟。 步骤6、
倒掉腌出的汁水，两面刷一层油。 步骤7、
送进提前预热的烤箱，上下火220度，先烤30分钟。 步骤8、
烤鱼的期间来处理配菜。平菇，黄豆芽，油豆皮洗净沥水。 步骤9、
芹菜，香葱，香菜，择洗干净。 步骤10、
大蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，黑豆豉，全部处理好。 步骤11、
炒锅中注入食用油，下姜，蒜，酱，一半的花椒。 步骤12、
小火翻炒出红油。 步骤13、
下平菇，油豆皮。 步骤14、
略翻炒后下麻辣香锅料。 步骤15
炒匀后加入适量的水。 步骤16、
大火烧开后加入精盐。 步骤17、
加鸡粉调味。 步骤18、
加入黄豆芽。 步骤19、
加芹菜，葱白，香菜根。 步骤20、
炒火。酱汁和配菜炒好。 步骤21、
烤鱼的烤盘取出，倒掉烤出来的汁水。 步骤22、
炒锅的菜和酱汁，全部倒入烤盘中。 步骤23、
撒入芹菜的叶子，再送进烤箱烤10分钟。 步骤24、
锅中注入食用油，下花椒，小火炸香。 步骤25、
取出烤好的鱼，撒香菜，最后淋入热油，即可美美的享用啦。
麻辣烤草鱼的烹饪技巧 1、自已烤鱼，酱汁的辣度随自家的口味来调整哈。精灵的这一份烤鱼，因为小朋友要吃，所以不是特别的辣。 2、烤鱼时，第一回烤出来的汁水，一定要倒掉哈，因为比较腥。 3、配菜，随自家的喜好来放哈。咱家是有什么就放了什么。 4、鱼身上打花刀，一是方便入味，二是易熟。 |
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