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信宜木土特色小吃之【煎镬籺】
相传信宜是一片荒芜之地，人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。
为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“（籺）”了。
后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做（籺），年复一年，渐成风俗。
煎镬籺是信宜地方小食，历史悠久，过去是墟日时农民挑上街卖，用一浅底的铁镬油煎至金黄，香脆爽口，风味无以论比。
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