香菜梗炒牛肉 “香菜梗炒牛肉，香辣入味，口感滑嫩，一上桌就抢光，太过瘾了。” 食材明细 主料：牛肉350g、香菜6颗、 辅料：大蒜2粒、生姜1块、小米辣2、小葱1颗、 调料：生抽1勺、料酒半勺、蚝油半勺、白胡椒粉1勺、玉米淀粉适量、白糖适量、老抽少许、 香菜梗炒牛肉的做法步骤 1准备食材，香菜洗干净去掉香菜叶。
2牛肉切成薄片再切成条。
3放清水里清洗几遍去掉血水。
4生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成圈，小葱切成马蹄脚。
5牛肉挤掉水分，里面加生抽，老抽，料酒，生姜丝，玉米淀粉。
6抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。
7香菜梗切成小段。
8锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。
9腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。
10里面加蚝油，辣椒圈，白糖和胡椒粉搅拌均匀。
11切好的香菜梗放进去炒至断生。
12关火。
13牛肉滑嫩，味道鲜美的香菜梗炒牛肉加上米饭就可以开吃了。
14再来张近照。
小窍门 生抽、老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。 来自 美食天下 红•宏 的作品 使用的厨具：不粘锅 |
