葱香肉松戚风蛋糕

“吃腻了甜蛋糕，可以试试这款咸蛋糕，浓郁的葱香味的肉松蛋糕，味道非常不错，而且不会腻。”

用料
主料：低筋面粉70克；香葱10克；鸡蛋4个肉松30克；玉米油40克；白糖45克；纯牛奶63克

辅料：盐2克

葱香肉松戚风蛋糕的做法

1.
打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀。


2.
加入过筛后的低粉继续翻拌均匀。

3.
加入蛋黄翻拌均匀。

4.
加入香葱和肉松继续翻拌均匀。

5.
蛋清盆中分三次加入45g白糖。

6.
打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。

7.
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

8.
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）

9.
蛋糕糊倒入模具里，轻震两下。

10.
放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。

11.
出炉后，震去热气，立马倒扣。

12.
放凉后脱模。

13.
成品图。

葱香肉松戚风蛋糕成品图






来源美食杰