[转]夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】20道清凉甜品

最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！
椰汁红豆糕：

材料：（可做保鲜盒一盒）

红豆125克、椰浆200克、琼脂5克、糖适量

做法：

1、  将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
2、  将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
3、  提前将琼脂用凉水泡软。
4、  将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
5、  将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
6、  将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。
7、  吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。



红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。

我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。

琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。
鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。
吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。


以下是我曾经做过的一些清凉的夏季甜品，点击图片即可看到做法以及相关日志，如遇图片不显示，点击右键再点击“显示图片”即可：

            杏仁豆腐                        番茄酸奶杯                   酸奶红薯泥                   红豆酸奶杯

        椰汁西米炖木瓜                   老北京奶酪                 蓝莓乳酪杯                      南瓜慕斯

             龟苓膏                      巧克力香蕉冰棍                   绿茶慕斯                     冻芝士蛋糕         

            绿豆冰山                         芒果布丁                     奶油南瓜羹                     芝士蛋糕

            马蹄爽冻                   奶油红豆沙小圆子            蓝莓慕斯蛋糕                香煎马蹄糕

有靓野，梗系要坐好沙发先

太过麻烦