信宜【河鱼炆豆炸】鲜美鱼汁渗透豆炸

大件事 · 发表于 2015-5-4 09:03

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【河鱼炆豆炸】信宜的河稗鱼因电鱼，早已很难取到，河鱼炆豆炸或河鱼豆炸煲现很难吃到，河稗鱼学名马口鱼，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩，活动足，肉质鲜美，豆炸（又称油泡豆腐）是信宜传统豆制品，两者合起炆煮，风味无以论比，鲜美鱼汁渗透豆炸，豆炸的香味改变鱼的腥味，香气扑鼻。

风之皆皆1 · 发表于 2015-5-4 09:29

@titter顶，坐坐沙发先

紫气傲人 · 发表于 2015-5-6 23:28

好久没有吃过了，溜口水哟

梁金庆 · 发表于 2015-5-11 00:23

再加半斤花肉下去煲，味道更鲜！！！

[美食分享] 信宜【河鱼炆豆炸】鲜美鱼汁渗透豆炸