信宜特色饮食文化夜宵之“阿婆粥” 清颈又解渴

     春节期间大快朵颐，进食频繁且不规律，餐餐基本都是大鱼大肉等油腻食物，销假回来上班胃口顿减，什么都不感兴趣了。节后，宜以清淡细软易消化的饮食为主，这时最好就来喝碗清颈解腻的阿婆粥，缓解肠胃的压力，胃口准会好起来。

     说起信宜的阿婆粥文化源远流长，据说食阿婆粥的历史可以追溯到上世纪八十年代，广东被定为开放改革试点，当时的珠三角便成了信宜人向往的地区，那时开往珠三角的班车特多，由于路相当难走，从珠三角回来要十多个小时的车程，旅客回到车站时都又累又渴又饿，那时中途休息少，没有矿泉水之类饮料，旅客又都不敢中途喝水，因为车上没有所谓的厕所。新里和车站的阿婆看到商机，发现旅客回到车站时，最想的是能喝到一碗解渴的白粥，于是每到傍晚就在旧车站门口开档煮白粥卖，还做有很多种家乡的特色配菜如：唛菜、酸菜、黄豆、花生、萝卜干、芋苗酸、豆豉、辣椒等等。很受旅客青睐，因当时卖白粥的多是上年纪的婆婆，人们便把她们煮的白粥亲切称为“阿婆粥”。一碗精致白粥，一碟唛菜拌辣椒，吃完了可以自由添加，“阿婆粥”俨然成了信宜饮食文化特有的亮点。

     粥也是美食和养生的一种方式，宋朝诗人陆游甚至写下《食粥诗》，认为吃粥可以长寿成仙，我等平民百姓，没办法参透诗人的潇洒境界，只知道图的是止渴去饥。

     实际上自己一年也没吃几回，可内心总认为它是很地道很家乡特色的夜宵之一，虽然只是一碗白粥，但里面包含了很多人的回忆。

偶然去食食！！ @寿司妹妹 就经常去！！

味道不同当年了,好怀念.

我又想清肠胃

自己煲一煲好过出去吃，一年比一年贵

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话说~我从未吃过阿婆粥....不过，曾经有帮人打包过...

997 发表于 2015-3-3 00:26
偶然去食食！！ @寿司妹妹 就经常去！！

好耐无去了

{:soso_e102:}

想起那次阿婆只手指浸在粥里端过来的白粥；
又反胃一阵正…

不就一碗白粥吗,怎么叫得如此别扭呢

拿奶，我个种做工佬，食腩尾好过。
其实几所谓噶阿婆粥大部份都系夫乸煲噶，做乜矛L做夫乸粥？
一欧白粥，在屋企成日都呷到。讲句真心噶，同屋企人煲噶有乜分别？

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当时才几毫一碗

如果像多数餐厅眼不见为净还好，现场看到那些碗就觉得脏，特别那个洗碗水，要洗多少次才肯换？那消毒碗柜纯粹摆设，菜是怎么做出来的不知道，现场苍蝇到处飞，那粥也是煲好再拿出来，看到那些阿姨盛粥的时候那个大拇指伸进粥里，估计很多人都没胃口了，更不用说食客丢的满地的垃圾了。