吃过北京烤鸭的请进

这几天一有时间就忙北京烤鸭的事，黑仔，去了几次，老板回湖北了，只剩几个工人在，他们做不了主。
刚才又去了，刚好老板回来了，说明情况后，老板介绍说，这是连锁店，材料什么的都由总公司提供，价钱统一，不能自己加价，保证金五万，免费教会烤鸭，每年管理费六千，鸭子材料全由公司提供，成本每月清。
然后叫我去作坊，我在那看了一个小时，所谓的北京烤鸭，先放进一个油锅里炸，大概十分钟，又放一个炉里烤，（中间没见他放什么材料）出炉时，才放材料，不信宜烤鸭材料带汁的，北京烤鸭干干的，刚老板给了半只我带回尝，味道很好，皮脆，连骨头都脆，可能炸过吧。
请问谁食过正宗北京烤鸭，同我所讲有区别吗？
有知道的请告诉下，味道真的很好，就是不知道是否正宗！

我吃过，味道不咋样，感觉广东的烤鸭好吃多了！

louson 发表于 2015-1-10 22:00
我吃过，味道不咋样，感觉广东的烤鸭好吃多了！

同我讲的差不多吗

{:soso_e173:}

北京烤鸭不是吃皮的吗

哥是坏人 发表于 2015-1-10 22:50
北京烤鸭不是吃皮的吗

刚问度娘了，北京有两种烤鸭，一种是湿鸭，纯炉烤的，也就是你说的食皮这种，最正宗的。
我这种是干烤，也就是炸，再烤，是翻版的，各有各味道。
就好似信宜食惯嘴一样，本来只有一家正宗，后来到处都是……

很老实说广东人多数喜欢啖啖肉的感觉

路边摊，难吃

心心 发表于 2015-1-10 23:27
路边摊，难吃

哈哈，你头像是好看，是那HK那个佘诗曼吧，她拍的电视剧很好看，十月初五的月光 女主角

亚回只佬 发表于 2015-1-11 00:20
哈哈，你头像是好看，是那HK那个佘诗曼吧，她拍的电视剧很好看，十月初五的月光 女主角

余有这么漂亮？
在深圳很多你这烤鸭，吃过没回头的！干巴巴的，肉还是它吗的粉的
信宜人喜欢油腻点的，你做个投票，让吃过的人投！

心心 发表于 2015-1-11 02:02
余有这么漂亮？
在深圳很多你这烤鸭，吃过没回头的！干巴巴的，肉还是它吗的粉的
信宜人喜欢油腻点的， ...

哦，受教了，可能真的不合广东人胃口，谢谢建议

能做到真正北京烤鸭的味道在信宜以你餐厅形式做应该可以
如果加盟的方式，那只生长期只有15-18日的鸭可能矛经得起信宜人考验

{:soso_e175:}

这样的，还不如高压焗出来那种！！！

第一次吃，脆，第二次吃，入味，第三次吃，和烧鹅差不多，只是少了烧鹅的油腻。
不如酱板鸭，有撕扯，嚼劲。