请高手交下怎么打发蛋糕的奶油

海滩拾贝者2012 · 发表于 2014-10-25 11:00

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比如，用什么牌子的淡奶油好，步骤怎样的，要注意哪些细节。
谢谢！
因为我做的奶油总是不够硬。

白狐狸 · 发表于 2014-10-25 11:03

白狐狸 · 发表于 2014-10-25 11:04

本帖最后由白狐狸于 2014-10-25 11:05 编辑

@某时某刻

白狐狸 · 发表于 2014-10-25 11:04

饺子 · 发表于 2014-10-25 11:13

植物性奶油会比较好，一般打发的时候所有接触的容器不能沾水，如果是机器打用中档，打到呈波浪形后即可，奶油太硬太软都不好。。。

寿司妹妹 · 发表于 2014-10-25 11:40

植物性淡奶油是用来做裱花

寿司妹妹 · 发表于 2014-10-25 11:43

植物性淡奶油用来做普通蛋糕裱花，动物性淡奶油用来做慕斯蛋糕，我昨晚浪费了两瓶欧德宝，以后不会再用欧德宝！改用总统淡奶油。动物性淡奶油比一般植物性奶油要贵，也比较讲究。

从开始到现在 · 发表于 2014-10-26 00:44

好像在哪见过

饺子 · 发表于 2014-10-27 22:34

寿司妹妹发表于 2014-10-25 11:43
植物性淡奶油用来做普通蛋糕裱花，动物性淡奶油用来做慕斯蛋糕，我昨晚浪费了两瓶欧德宝，以后不会再用欧德 ...

植物性奶油比动物性奶油要健康些，植物性奶油不止是裱花用的，打好后加纯牛奶打均匀做出来的奶油味道更特别些。。

[美食分享] 请高手交下怎么打发蛋糕的奶油