葱香多层饼+苦瓜鸡蛋饼

小竹 · 发表于 2008-11-25 21:23

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昨晚在网上看到了这两样，今晚自己试下。

葱香多层饼

做法
1.面粉、香葱、盐、料酒、姜、胡椒粉、榄菜。（）

2、面粉和成面团揉透揉匀

3.在面上撒入调好的馅（可按各人喜欢的口味调馅）

在面上画四刀

按以下步骤包叠

城郊大队 · 发表于 2008-11-25 21:27

与小竹做邻居就好咧!@2

中意这里 · 发表于 2008-11-25 21:29

嗯，好香

小竹 · 发表于 2008-11-25 21:37

我包叠的方法错了，可按下图这个序号来叠

包好后压平再煎。我忘了这一步。
能否煎熟，那就得看个人水平了。我煎得不是很好看，煎炸水平还有待练习。

味道还不错

一种传说 · 发表于 2008-11-25 21:39

口水下就算了

小竹 · 发表于 2008-11-25 21:53

继续鸡蛋
材料以下：

将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水
加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分

鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了（最好用平底锅）

小竹 · 发表于 2008-11-25 21:59

终于搞掂，洗白白去。

louson · 发表于 2008-11-25 22:04

几过去吃

皓月 · 发表于 2008-11-25 22:07

流着口水奔过

围城 · 发表于 2008-11-25 22:25

比一个更好听的名字巨“千层饼”

贪睡的嘟嘟 · 发表于 2008-11-25 23:01

lol.gif lol.gif 蛋那个煎得冇靓

小竹 · 发表于 2008-11-25 23:07

讲真，我都未几识煎炸来噶。

小竹 · 发表于 2008-11-25 23:07

原帖由 louson 于 2008-11-25 22:04 发表
几过去吃

去到嘘嗲？

小竹 · 发表于 2008-11-25 23:08

原帖由围城于 2008-11-25 22:25 发表
比一个更好听的名字巨“千层饼”

真系好听好多哦

似曾相识 · 发表于 2008-11-26 00:06

小竹你隔离还有屋么？？我去那租来住，以后你有乜好食的就介绍下~~

[美食分享] 葱香多层饼+苦瓜鸡蛋饼