鲜香开胃菜麻辣藕丁滑炒鸡丁

来源：搜狐博客







原料：鸡胸肉一块  藕一小节  胡萝卜半根  泡发木耳少许 葱姜  料酒  鸡蛋清一个  盐 鸡精、 香油 、麻椒、水淀粉 郫县豆瓣一勺，生抽


制作过程：
1、主料鸡肉、藕、胡萝卜切丁
2、鸡肉加盐、料酒、蛋清腌10-20分钟
3、开水放入藕、胡萝卜丁焯熟，捞出后凉水过凉，鸡肉加入少量水淀粉
4、过烧热放油，油要比平时炒菜多一点，鸡肉倒锅里滑炒，变色盛出锅
5、锅热加油、麻椒小火出香味捞出麻椒，放入葱姜、郫县豆瓣爆香，将藕、胡萝卜加入锅中翻炒2分钟加一勺生
6、滑好的鸡丁入锅，翻炒加木耳、鸡精，水淀粉勾薄芡，点几滴香油出锅。

  没到饭点。。不饿

刚刚吃了早餐，不饿

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