萌到爆的猫肉球棉花糖——一步步教你自制棉花糖

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最近这风刮得好猛啊，看着这猫肉球真是萌爆了！

多谢小时的方子，大家在微博都会看到的，

泡过热可可的棉花糖更是入口即化，

那起脚真是过瘾啊！

猫肉球棉花糖：

材料：玉米淀粉适量

A：吉利丁片2片；

B：蛋白54克、细砂糖20克、柠檬汁3-4滴；

C：细砂糖74克、水饴94克、水42克（水饴主要是有保温作用，可以全部用168克砂糖代替）

做法：

1、玉米淀粉铺好；吉利丁片用冰水泡软备用；

2、B中的蛋白+糖+柠檬汁混合打发至硬性发泡；

3、C中的糖和水放入小奶锅里，小火煮至118℃，放入泡软的吉利丁片，迅速搅拌融化；

4、吉利丁片融化后将糖水倒入蛋白中高速打发，打至容器温热时装入裱花袋；

5、留一点点调成粉红色，也装入裱花袋时备用；

6、玉米淀粉需要铺厚一点，约3CM；用鸡蛋大的一头（擦干净）按出小坑；

7、白色的蛋白糖糊挤做底；粉色的蛋白糖糊挤做肉爪，四个小点点+一个小心型；（有气泡可以用牙签挑掉）

8、待蛋白糖糊凉掉后，用拍上淀粉防粘，再拍掉多余的淀粉，萌爆的猫肉球棉花糖就完成了。

{:soso_e179:}

天哪！！！！！！！！
太萌了，舍不得食！！

{:soso_e103:}我想我是太笨了，总觉得上面的方法好复杂啊好复杂。

{:soso_e141:}

{:soso_e176:}{:soso_e179:}来打个酱油。

{:soso_e102:}

我以为那种好似一旧云的棉花糖

{:soso_e179:}

哗.......{:soso_e179:}.回来做的时候记得给我试一个哈.

等待你的归来

开心畅游天下 发表于 2013-4-3 10:30
等待你的归来

{:soso_e141:}个个都是等吃的！