雪中的小屋——瑞士屋顶蛋糕

瑞士屋顶蛋糕：（鹿背模1个）

材料：

A面糊：无盐黄油70克、细砂糖60克、全蛋1个、低筋面粉50克、杏仁粉60克、白兰地橘子酒1小匙（我只用白兰

       地）

B面糊：无糖可可粉15克、杏仁粉45克、细砂糖50克、酒渍樱桃60克、糖粉1大匙

做法：

1、鹿背模内均匀地刷上融化的黄油后，再撒上面粉，再将多余的面粉敲出备用；

2、面糊A：黄油室温软化后，加细砂糖搅拌均匀，分3次加入全蛋，用快速方法拌匀；

3、筛入低粉、杏仁粉及白兰地，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻地拌匀成杏仁面糊；

4、面糊B：无糖可可粉、杏仁粉及低筋面粉放在同一个容器内备用；

5、蛋白用打蛋器打至呈现粗泡状，分3次加入细砂糖，打至呈小弯勾的九分发状态；

6、同时筛入做法“4”的粉类，用刮刀以压入打发蛋白的方法，拌均匀成无颗粒的可可面糊；

7、把做好的面糊A及B都分别装入挤花袋内，并剪一个小口；

8、将可可面糊挤入模型的两侧约2/3的高度，接着将杏仁面糊挤在可可面糊的内侧；

9、把酒渍樱桃铺排在杏仁面糊上，再将杏仁面糊挤在酒渍樱桃的表面；

10、将剩余的可可面糊盖满杏仁面糊，并将表面抹平；放入烤箱，以180度烘烤30-35分钟左右；

11、出炉后降温再脱模，再均匀地筛上糖粉作为装饰。

小提示：

含有不粘涂层的烤模，因呈凹凸不平的面，所以要抹油撒粉，较易脱模；

蛋糕出炉后，待完全冷却再脱模

面糊A

面糊B

组合

请问有我的吗？{:soso_e113:}

开心畅游天下 发表于 2012-12-7 14:33
请问有我的吗？

哈哈。。。有，到时放寒假先！{:soso_e120:}

某时某刻 发表于 2012-12-7 18:51
哈哈。。。有，到时放寒假先！

我等着哈