彩绘蛋糕卷（九）——小兔子粉红蛋糕卷

小兔子粉红蛋糕卷：

蛋糕体——

材料A：蛋黄1只、细砂糖30克、色拉油45克、水60克、香草精2滴、低筋面粉80克、低筋面粉少许

       蛋白1只、玉米淀粉少许

       粉红食用色素少许

材料B：蛋白4只、细砂糖35克、玉米淀粉一小撮

内馅：鲜奶油150克、细砂糖15克、白兰地少许、草莓约10粒（切小块）

做法：

1、蛋黄加细砂糖、一半的色拉油先打发起泡；再剩余的色拉油和水、香草精拌匀；

2、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊状；

3、取出2大匙的蛋黄糊，再加少许的低筋面粉拌匀，备用；

4、材料A的蛋白加入玉米淀粉打至九分发，可拉出尖角；取1/3的蛋白霜与做法3的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋；

5、烤盘垫上兔子图案，再铺上一张油纸，表面抹上一层薄薄的色拉油；

6、装好面糊的裱花袋剪小口，在油纸上描出兔子图案；此时预热好烤箱170度，把描好的兔子图案放入烤箱烘烤

   1分30秒，取出备用；

7、粉红食用色素加少许水调匀；加至做法2的蛋黄糊中，拌至面粉呈粉红色为止；

8、材料B的蛋白加入细砂糖、玉米淀粉打发至九分发，拉出尖角为准；

9、连同做法4中剩余的蛋白霜一起拌入粉红色的面糊中；倒入烤好图案的烤盘上；

10、轻震出气泡，放入烤箱以170度烘烤20分钟；取出摔一下烤盘，把蛋糕体倒扣在晾网上；

11、撕掉油纸，并盖回蛋糕体上，让其散热冷却；

12、鲜奶油、细砂糖、白兰地一起打至硬性发泡；蛋糕体图案朝下放在油纸上；

13、蛋糕体一边削斜边，再在表面划上几道浅浅的刀痕；表面抹上鲜奶油霜；排上草莓，卷起压紧；

14、放入冰箱冷藏1个小时以上；用笔沾些红色食用色素，画上兔子的眼睛和耳朵就完成了。

精致得来矛像蛋糕，有点像卷起的毛巾~{:soso_e113:}

看到似毛巾的。。。

亲! 莫非您知俺是兔年的想送贺于俺?  {:soso_e168:} !  {:soso_e112:} !

靓，体下就好

等你回来

适可而止 发表于 2012-11-23 09:54
看到似毛巾的。。。

呵呵!!来个给我试试