大盘鸡

相关典故
　　相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面、拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。


以前在广州读书的时候,宿舍就有两个新疆的同学，所以平时宿舍聚餐都多是吃西北菜比较多。还记得当时在广州天河公园对面那里有个新疆大盘鸡很好吃的烧烤也不错，招牌相当大，现在不做了~！第一次做这个菜是在大学的宿舍里，当时新疆同学的一句话：口味都有八分像了，让我泪流满面，哈哈。现在此同学已经留学于美国，每天都吃西餐了，但是偶尔的电话还是怀念我们以前读书吃7块钱快餐的岁月。岁月无声。

配料很多：

配菜：

3斤左右的三黄鸡：

马铃薯，必不可少的：

青岛啤酒一瓶，家里还有一箱，平时都是做菜用了！

豆瓣酱：

加了糖色和香料翻炒干水啦~！


放瓶啤酒去煮干水~！水干了，薯仔也熟了，相当入味的！

热气沸腾，感觉不错吧！

今天原本想做皮带面的，但系工序复杂，还是吃白饭吧，用点过了热水的莲藕打底，沾上那些汁都几好吃的！

把配菜倒下去，一下子色彩都鲜明起来。

上碟，完工。

还专门去买了个盘，煮好了才发现没煮饭，唉

{:soso_e179:}

{:soso__17412338052445178205_3:}求求你收我做徒弟吧。

{:soso__9916049350292583197_1:}

{:soso_e124:}你每次做的菜睇落好美味,很有特色

小小军 发表于 2012-9-26 14:06
求求你收我做徒弟吧。

上网睇睇菜谱就可以研究出来了的

洛雨 发表于 2012-9-26 14:37
你每次做的菜睇落好美味,很有特色

哈，都是喜欢做各式各样的美食。

楼主好生活

{:soso_e179:}

LZ不错 ！

你是男还是女啊，如果你是女嫁给我吧

{:soso_e179:}

{:soso_e113:}

{:soso_e124:}流口水中