胡萝卜菜肴两款

一杯清茶 · 发表于 2006-7-14 17:26

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西柠胡萝卜排

　　原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。
　　做法：
1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。
2、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。
3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。
　　特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。

香辣胡萝卜条

　　原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
　　做法：
1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水汆过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。
2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。
3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。
　　特点：咸香微辣，质地脆嫩。

[ 本帖最后由非舞指尖于 2008-2-22 15:26 编辑 ]