~~我爱家常菜------红烧红立鱼~~

红灯爱我 · 发表于 2012-1-12 13:24

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没加辣椒的家常版红烧鱼某晚临睡前囡囡说“妈妈我想食鱼鱼咯”

材料如下：红立鱼1条蒜6棵姜1块盐酒糖生抽生粉各适量
红烧红立1.jpg

步骤分解：
1. 鱼杀好去鳞在鱼身用刀划花
红烧红立2.jpg

2. 姜切片蒜取其梗切斜片
红烧红立3.jpg

3.. 用盐涂抹鱼身及鱼肚鱼肚内加入两三片姜片腌20分钟左右
红烧红立4.jpg

4. 热镬加油（约1.5斤）待油温升高将鱼摆入去炸
红烧红立5.jpg

5. 炸至全身金黄香脆最好（因考虑到给小朋友吃俺只稍微的炸了个遍）捞起晾干油
6. 热镬加入姜片蒜梗爆香
红烧红立6.jpg

7. 加入炸好的鱼加半盆热开水加入酒生抽和糖大火煮
红烧红立7.jpg

8. 煮至汁水将收紧将生粉加入清水调成淀粉水倒入镬至再次翻滚 OK啦~~

成品图~~
红烧红立10.jpg

平常心123 · 发表于 2012-1-12 13:34

最爱食鱼个啦，夹最滑的食～～@tongue

盟友 · 发表于 2012-1-12 13:41

@30看起来不错

春光灵儿 · 发表于 2012-1-12 13:46

#av%142

冷月清秋 · 发表于 2012-1-12 14:07

#av%0004

⑦色花 · 发表于 2012-1-12 14:33

@16挑战吞口水极限的时候到了

明月姬 · 发表于 2012-1-12 14:44

我最中意食鱼了，你这个做法跟我做的差不多，不过佐料有点不一样，呵

高妹 · 发表于 2012-1-12 15:42

一定好好味！！

开心畅游天下 · 发表于 2012-1-12 16:01

鱼鱼好吃

现象 · 发表于 2012-1-12 20:16

红灯红烧红立

大鱼 · 发表于 2012-1-12 21:36

不错，赞楼主，学到野了。

山楂哥 · 发表于 2012-1-13 08:56

我钟意食剁椒鱼腩。买旧鲩鱼，加剁椒放到饭面一蒸，简单快捷。

低温 · 发表于 2012-1-13 14:20

哈，我也想吃，不过不会做~~

某时某刻 · 发表于 2012-1-13 16:12

最近迷上吃多春鱼，煎了好好吃！

扶疏 · 发表于 2012-1-16 13:04

好久没来捧红灯姐姐的场。我虽不爱鱼，但顶一个。

[美食分享] 我爱家常菜------红烧红立鱼