为何超市晚上有打折菜？

为何超市晚上有打折菜？

李俊

   以前，我在超市里工作。我观察到一个现象，也就是从晚上8点左右，超市里的肉菜就开始打折。刚开始时，通常只是打9折左右。随着时间的推移，这些折扣越来越多。相对来说，蔬菜折扣优惠程度是非常大。离超市关门还有半个小时左右时，蔬菜价格可以打折到两三折。不过，肉类的折扣就不会那么低，基本上维持在9折左右。水产品类折扣就介于这两者之间，但是一般都不会低于6折。

   当时，我是在广州棠下附近一间超市工作。肉菜价格都是上面规定好，员工无权决定。可是到晚上打折时段，肉菜打折就是员工决定的，想打多少折就打多少折。一般情况下，晚上9点之后，折扣程度比较多。特别是离超市关门半个时间内，折扣方面更是优惠。当然，有时可能卖完了，这个时段是没东西买了。

  尽管晚上的蔬菜新鲜度方面比白天差一些，但是产品质量差别不是很大。可以说，这是超市利用不同时间段的价格分歧。一般来说，人们不会这么晚买菜做饭。要是这个时段价格和白天是一样的，肯定没有什么买。既然超市一般都是晚上10点左右关门，那么晚上这段时间销量就不好。因此，超市就采取这种价格分歧来增加销量。同时，蔬菜保质期很短，不及时卖出去，很快就会坏。

其实，不仅是超市晚上有打折菜，并且还有很多类似的打折现象。读小学时，我就开始做生意。那时，春节很流行在墙上贴一些画，这包括明星画，风景画等。一般情况下，到除夕那天，价格都会便宜一些。毕竟春节这一天一到，就不能再卖了，只能留到来年再卖了。因此，有一些顾客想买到便宜的东西，就等到最后一天再买。不过，他们有时买到便宜的画，但是质量方面也有不尽人意。要是他们倒霉的话，也可能买到高价的东西。农村里很多人都喜欢张贴**东照片在墙上，这在他们看来是必须的。做生意这东西，信息是非常重要的。有时候到了春节前两天左右，市场就出现缺货现象了。我得知这个消息之后，反而把价格提高了。

除夕那天，一些人要赶着回去过年，所以很早就收档回去了。这种情况下，我就不会轻易降价。有的顾客跑到别的地方买不到**东照片，就跑来和我买。他威胁我，说现在不降价，到了明天没有人买了。我猜到他是在别的地方买不到，所以我坚持着不减价原则。结果，他还是乖乖和我成交了。

虽然我当时做生意赚不了什么钱，但是给我很多思考。网上卖书也和超市晚上打折菜有点类似。一般都是越迟越便宜，这点我就留意过。2010年，韩寒新书《1988——我想和这个世界谈谈》上市。这本书定价是25元，当时在当当网购买这本书，也要8折左右。现在，当当网的价格是15.8元。2010年8月，我出版了《为什么剩女不结婚》这本书。该书定价是22.8元，最初当当网卖到18元左右，但是现在价格是13.7元。只要细心观察一下，就可以发现很多书都是这样的。

为何推迟购买就可以便宜？要知道一本新书出来，有一些人总不是迫不及待想读。商家就猜到这些人肯定愿意出高价，所以价格就会卖得贵一些。要知道人性不耐，人们总是喜欢提前享受，所以这个时间差价就是一种利息。

年初一之前几天车票是非常贵，但是年初一价格却便宜很多了。因为人们要回去急迫回去和家人团圆，等不及了，所以愿意出高价回去，而不是等到年初一再回去。不管怎么说，都是人们需求把价格抬高了。记得小时候，我母亲叫我把苹果留到明天再吃，但是我今晚还是悄悄地吃了。尽管这样做会受到挨骂、甚至一定惩罚的，可是我还是用这个代价换取今晚的享用。

实际上，超市晚上打折菜就是利用人的不耐心理进行价格分歧。一些酒店在不同时段也有打折的，这也就利用人们在不同时段的产生不耐的差异。

2011年5月30日

影子_ 发表于 2011-10-1 05:27
说也巧，我之前也在超市做过哈..还记得打折开始的时候都是我们内部员工先买了比较好的...剩下的才...哈哈

厉害，呵呵。你还没睡觉啊？

对商家和消费者的心理分析得很透彻！

菜是有保质期的
除了0度保鲜之外可以在一段时间内可以保住菜的营养
急冻、发黄或者枯萎的菜，维生素等其他营养就被破坏了，从营养角度来看，这菜已经没有价值了
没有营养价值的菜，还有人买吗？

到了晚上，超市的菜打折的目的是为了减少亏本程度