韭菜盒子

韭菜盒子（12个）

内馅材料：冬粉1把、鸡蛋1个、虾皮20克、豆干100克、韭菜200克、猪肉馅100克

调味料：盐1/2小匙、细砂糖1/2小匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、白麻油2大匙


内馅做法：
1、冬粉用冷水泡软后，切成长约1厘米；鸡蛋打散后煎成蛋皮再切碎；虾皮洗净后挤干水分；豆干切碎；韭菜洗
   净后切碎备用；

2、烧热锅子，倒入适量的色拉油，用小火把豆干碎炒香，盛出备用；

3、用锅中余油将猪肉馅炒至颜色变白，加入盐、糖、酱油调味，炒匀关火；

4、倒入豆干碎，炒匀；加入冬粉、蛋皮碎、虾皮拌匀；最后加入韭菜碎，放白胡椒粉、白麻油，拌匀调味备
   用；

韭菜盒子皮材料：中筋面粉300克、滚水75克、冷水135克

做法：（烫面团）

1、容量内放入面粉，将滚水绕圈方式倒入面，用筷子不停搅拌，呈松散的面团状；

2、接着倒入冷水，混合成团；取出面团系案台上用手搓揉；成团后，盖上保鲜膜，松驰30分钟；


包馅：

1、将烫面团分成12份；用手压成小圆饼状，用擀面杖擀开约12厘米的圆形，再稍擀成椭圆形；

2、放入一份馅料，将面皮对折粘合；利用大碗口切除边缘多余不规则的面皮，捏出花纹；

3、平底锅加入色拉油，将做好的韭菜盒子放入锅内，，用中火慢慢将韭菜盒子两面煎至金黄色即可。

@2。。。。。。。。

@2好好味

外卖电话是多少？？？？？

哇，好想吃！

@2这个是我最想食的  

旺旺随风 发表于 2011-6-8 08:12
。。。。。。。。

@titter

天使的嫁依 发表于 2011-6-8 08:49
好好味

好吃啊，我仔仔一个人吃左四只！#av%140

量力而行 发表于 2011-6-8 09:15
外卖电话是多少？？？？？

0123456789...................记下哈！

小蜻蜓 发表于 2011-6-8 09:21
哇，好想吃！

哈哈。。。自己动手！

囍囍 发表于 2011-6-8 09:47
这个是我最想食的

也是我最想吃的！

煎的东西就是好吃

看起来挺好吃的，做出来也要费一番心机啊！

令我想起落水狗@2

开心畅游天下 发表于 2011-6-8 12:47
煎的东西就是好吃

香口，我大仔自己吃了四只，差D俾距吓死！