假以时日，信宜的餐饮文化也能输出时......

近日，有网友在风情网公众号（账号：信宜玉都风情）后台留言，称经常在珠三角地区看到有很多店挂牌：化州香油鸡、化州糖水、电白鸭粥、化州牛腩等，但好少看到有挂店名为信宜XX的，偶尔看到有挂“信宜捞粉”的店，但是少之又少，平常看到信宜天天“吹”这个菜，那个菜的，总不见能向外输出的，所以希望能通过信宜玉都风情网呼吁一下，在外做餐饮的信宜老板，也可以考虑将店名大方挂名叫信宜XX、信宜捞粉等，不知道是否可行？这样可以对信宜对外宣传，有莫大的好处。



对于这位网友的提议，见仁见智，但这个话题倒可以全民讨论一下，在餐饮文化方面，我们国家的餐饮文化可以说是博大精深，要想变成全民皆知并地方特色的称谓，的确也不算大多。按地区名称来叫的，
比较出名的如兰州拉面、重庆小面、柳州螺蛳粉、沙县小吃、江西米粉、重庆酸辣粉（比较少了）等。这些食物前冠以地区名称，对这个地区来说，的确起到极大的宣传作用。

小编个人认为，对于冠以地方名称输入的餐饮，并不是一朝一夕能够输出的，都是经过多年的沉淀才能输出。在输出方面，首先要具备以下一些基础特性吧，比如：

1、首先，一个地区的全民，都是喜欢做这个食品，并且要是主食。比如如面食之类的，一个地方的人都将这个当主食，并且做得味道相当不错，就信宜来说，信宜的捞粉也有很多人不喜欢吃的，所以这种基础根基就比较薄弱了。为什么化州香油鸡能输出，因为鸡算得上是一道主菜，无论是高端饭局或者是街头快餐，但为什么能叫成化州香油鸡呢，这个是餐饮文化输出了，能不能吃面信宜香油鸡或者信宜XX鸡，并且形成文化输出？这个值得探讨。

2、冠以地区的食物输出时，要得到大众的认可，比如是在制作方法、味道特色等，信宜捞粉在制作方面，给人感觉和做肠粉的方法好像也区别不大，所以就算挂牌捞粉，也没有让人记住的感觉。

3、信宜本地比较有名的，可能有捞粉、杨桃鸭、釀豆渣豆饼。捞粉和肠粉让人分不清，杨桃鸭中的杨桃又是节季性水果，所以很难具备四季使用搭配，就算有四季的杨桃，价格也高，站在生意人的经营来看，这不是一笔划算的买卖。豆渣豆饼就不说了，的确没有太大的特色，只能放在本地菜式就好。
以上只是小编的一些看法，其实对于输出地区饮食文化，除非需要自身的认可之外，也的确需要地区全民参与才行，也真心希望在外做餐饮的老板，期待有一天可以像这位网友所说的，能将店名换成信宜XX店等。

编后语：要想做成信宜XX店，这需要全体信宜人的努力，事在人为，希望信宜菜式能发扬光大。


来源：信宜玉都风情网
编辑：玉都风情