信宜西江柴枪粉传递人间烟火气

通讯员 温程鸿 摄

茂名网讯  在信宜市北界镇西江墟，有一间特别的“捞粉店”。店主黄东无法用言语交流，也听不见顾客的声音。然而，凭借简单的手势、真诚的笑容、诚信的品格和自强不息的精神，他将信宜特色小吃“西江柴枪粉”做得香气四溢，让这间小店充满了浓浓的人间烟火气。无声的世界里，他的粉铺经营得有声有色。

日前，记者探访了黄东的店铺。烟雨濛濛的西江墟中，他的小店却烟火升腾，忙碌非常。顾客们打着伞走进来，与黄东通过手势简单沟通后落座，很快便能品尝到地道的柴枪粉。

50多岁的黄东动作娴熟：舀一勺嫩白的米浆倒入托盘，送入蒸炉。几分钟后，取出蒸好的大片雪白米粉铺在竹筛上，均匀抹上以韭菜等精心调制的佐料，再巧手卷成一条条柴枪粉。装盘后淋上花生油、豉油，美味即成。若顾客想吃煎粉，他便热锅下油，精准把控火候，将柴枪粉煎至微微酥黄，香气扑鼻。

黄东是一名先天性聋哑人士。记者观察到，他与顾客的交流，全凭真诚的眼神、点头和手势传递心意。

据了解，西江“柴枪粉”是信宜历史悠久、在茂名地区颇负盛名的特色小吃。黄东的父母于20世纪90年代初开店，柴枪粉制作手艺精湛。他自幼跟随父母学艺，后与妻子共同经营小店。然而十年前，妻子的病逝给了他沉重一击。失去了与顾客沟通的桥梁，生意一度骤冷。失望与自卑也曾袭来，但在哥哥的倾力相助和鼓励下，黄东重拾信心，自强不息，走出了困境。他对待每一位顾客都热情坦诚，努力用肢体语言做好服务，渐渐重新赢得了顾客的心。

在无声的世界里，黄东以热爱为火种，以坚韧为柴薪。他用匠心雕琢每一份柴枪粉，在蒸腾的热气与滚烫的炉火中，书写着属于自己的生活诗篇。这小小的粉铺升腾起的烟火，正是平凡生命最动人的诗行。

来源：茂名网

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