~~我爱家常菜------蒜心肚条~~

蒜心猪肚条
材料： 猪肚半只 蒜心7两



步骤分解：
1. 猪肚彻底洗干净 翻转再翻转搓 盐洗两遍 生粉洗两遍切条状
（取厚那一半 会脆口很多 剩下那半可以用来做胡椒猪肚汤


2. 蒜心折段 去外皮（俺觉得这部工挺烦人的 不过去皮之后会脆口很多哦~


3. 将肚条和蒜心各自飞水晾干待用


4. 加姜片和蒜头 热镬 翻炒肚条


5.  肚条炒得七七八八时候加入蒜心翻炒一会 加盐加生粉水



成品图~~

弱弱问声，信宜猪肚几钱斤呀，这样炒猪肚会不全好韧呀？

#av%135严重嘴馋


我最爱猪肚。

#av%0001  偶想食------------

量力而行 发表于 2011-3-16 16:21
弱弱问声，信宜猪肚几钱斤呀，这样炒猪肚会不全好韧呀？

童鞋 要留心看文字说明哦~~
猪肚厚那截比较脆口的 我就用那一半
而且飞水过了冷河感觉也会更脆口 加上去皮的脆脆蒜心
两样脆脆的东西配搭起来 就脆上+脆咯
再不信的话 你试试看~~

啃着地瓜数星星 发表于 2011-3-16 16:22
严重嘴馋

嗯嗯 我都中意哦 又中意牛肚。。。

地豆 发表于 2011-3-16 16:23
偶想食------------

嘻嘻~~

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有空试试啦！但我的手艺好多人都不敢恭为呀！！！呵呵！多点向LZ学习。。。。。。。。。。。。猪肚几钱斤？？？？

只有望梅止渴的份

量力而行 发表于 2011-3-16 16:33
回复 5 # 红灯爱我 的帖子

有空试试啦！但我的手艺好多人都不敢恭为呀！！！呵呵！多点向LZ学习。。。。。 ...

#47%142没问几钱斤呢。。。
一只猪肚好像42  我留了一半做汤。。。

灰姑娘 发表于 2011-3-16 16:50
只有望梅止渴的份

就是蒜心去皮烦人一点 其他都不复杂 你也做做啊~~

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好贵呀！！！sweat.gif

量力而行 发表于 2011-3-16 17:05
回复 10 # 红灯爱我 的帖子

好贵呀！！！

卖猪肉的很赚钱的说  如果猪肚里面没有那么多肥油的话 可能会轻很多 然后也会便宜很多  
不过我买一只猪肚又有汤又有菜咯 这样想就没那么贵了吧。。。
PS 胡椒猪肚汤很好喝的说~~

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平平地都是吃猪大肠算嗲，得闲LZ教下点整猪大肠先好食呀！！！

量力而行 发表于 2011-3-16 17:12
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平平地都是吃猪大肠算嗲，得闲LZ教下点整猪大肠先好食呀！！！

我好中意食猪大肠的哦~~
可惜很难买大肠头 几时都系要买多一截那种薄薄的。。。 就太多咯。。。