黑芝麻大理石戚风

黑芝麻大理石戚风：（17CM）

材料：蛋黄3个、细砂糖20克、色拉油45cc、牛奶80C、低筋面粉40克、高筋面粉40克、盐1/8小匙、黑芝麻酱55克
      蛋白4个、细砂糖40克

      我用的是有糖份的黑芝麻酱，所以糖份方面减了一些

做法：
1、蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打至乳化变白；

2、倒入色拉油，拌匀；加牛奶，拌匀；筛入粉类同盐，拌至无颗粒状态；

3、蛋白分3次加入细砂糖，打至偏干性发泡；

4、先取1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊中，再取一半量加入蛋黄糊中切拌均匀；

5、将拌发的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，切拌均匀；然后取1/3的蛋黄糊拌入黑芝麻酱；（芝麻酱事先要搅拌至
   顺滑）
6、先将剩下的2/3蛋糕糊倒入戚风模中；然后再倒拌好黑芝麻酱的蛋糕糊，用筷子随便在里面划一划；

7、烤箱预热170度，将模子放进，中下层，上下火，170度，40分钟；出炉后倒扣放凉，最好可以过夜再脱模。

糕点能手。。。。赞一个。

哈。看到图蛮好玩的。


看样子。用火刚好。泡泡也不太粗多。

不知口感如何。我中意食湿一点的。太干的难咽下去。

料好足啊。。应该很香很香了。

量力而行 发表于 2011-3-16 16:25
糕点能手。。。。赞一个。

过奖，过奖！

啃着地瓜数星星 发表于 2011-3-16 16:37
哈。看到图蛮好玩的。

绝对湿润，这个是超Q润的方子！

版主：我已经准备好碟子了