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[信宜讯闻] 童年的年味

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一号 发表于 2024-2-7 09:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。大年三十,是我们中国传统新年——春节的前夜。按照传统习俗,每到这一天,人们都要从外地赶回老家,团聚在一起,吃顿热热闹闹的团圆饭。

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       小时候,过年是最美好的期盼,感觉这是一年最快乐的时刻,除了尽情嬉戏玩乐,其他什么都不用考虑。

       我的童年是在上个世纪七十年代,记忆中似乎都是在饿着肚子中度过。那时物资匮乏,每天吃的都是稀粥,想饱饭、想吃肉那是奢望,只有在特殊日子或过节时才能吃上一顿香喷喷的白米饭。我家兄弟姐妹多,吃一碗米饭可以高兴好几天。在过年时,爸妈为了能让我们吃上一顿丰盛的年夜饭,千方百计、绞尽脑汁找食材,亲自动手制作一些过年的食物,比如磨豆腐、煎艾籺、包粽子、放塘捉鱼(自家有一个小池塘,养有一些草鱼)等。

       记得有一年年廿九,爸妈为了让我们能吃上嫩嫩滑滑的豆腐和香喷喷的豆腐炸,在这一天就早早起床推动磨石做起豆腐来。爸妈首先将浸泡好的黄豆用磨石磨成豆浆,然后过滤,倒入锅中,再用慢火煮。在烹煮过程中,还要用勺子缓慢搅拌,以防焦糊。煮沸后,把豆浆倒入瓦缸中,并拌上适量石膏。待豆浆凝结到一定程度时,就倒到一个平底的容器中,并用白布包扎好,再压上重物来定型。约一个小时后,豆腐就成为豆饼了。这时可把豆饼切成一小块一小块的,再烧铁锅并加入花生油就可把豆饼炸成豆炸。经过一道道繁杂的工序,爸妈忙碌了大半天,下午终于把香喷喷的豆腐炸好了。这时,我们姐弟多想抓一把来尝下鲜,可爸妈就是不准我们吃,且用一个六角篮装好,高高地挂在家里的木棚底下,因为次日才是大年三十。

       看着黄澄澄、香喷喷豆腐炸,我垂涎欲滴。待爸妈出门做工后,我就搬来凳子站上去再伸长手臂,可还是够不到,多想拿棍子把篮子捅下来,而又怕一不小心,把篮子中的豆腐炸全倾倒下来弄脏了,那肯定是少不了爸妈一顿揍的。那时候我又太笨,如果拿凳子放在桌子上,先爬上桌子,再站在桌子上面那个凳子,那肯定是能偷拿到豆腐炸来吃的。可是我当时就是没想到,只能像个馋猫一样,看着篮子上的豆腐炸直流馋水。

       “过年喽!过年喽!”听弟弟妹妹们那一声声清脆的喊声,终于迎来了一年中我最期盼的时刻,全家人围坐在桌子旁,享受着一年中的最丰盛的一顿晚餐——年夜饭。年夜饭可丰盛了:有调拌凉菜、有韭菜攘豆腐炸、有小葱拌豆腐、腩肉炒豆炸,有酸菜扣肉、有炒鸡蛋,还有红烧鱼。看着满桌子色香味俱全的美味佳肴,我们姐弟个个欢呼雀跃,两眼放光,不等爸妈就座就迫不及待狼吞虎咽起来。我们笑着、吃着、祝福着,每个人都笑靥如花,度过了一个难忘的除夕之夜。

       光阴似箭,日月如梭。随着改革开放,人们的生活发生了翻天覆地的变化,鸡鸭鱼肉早已成了家常菜。,国民经济飞速发展,人们的生活水平犹如芝麻开花——节节高,已实现全面小康,那“吃不饱,穿不暖”的历史只是印记。

       现在的年夜饭满桌的珍馐佳肴,还有吃不完的零食。过年的鞭炮声、烟花焰火此起彼伏,到处都是一派欣欣向荣的景象。

       祝愿我们伟大的祖国更加繁荣昌盛,国泰民安!


来源:云端信宜

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与你擦身而过 发表于 2024-2-10 10:47 | 显示全部楼层
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