整碟红烧猪手俾大家叹叹！

趁墟佬 · 发表于 2011-1-19 19:02

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本帖最后由趁墟佬于 2011-1-19 19:09 编辑

猪蹄约一公斤，洗净。

香料全在这儿了。

猪蹄多焯一会儿－－温水下锅，开锅后煮五六分钟，拔毛、洗净。

水：酒1：1各200ML，加入香料，盐一茶匙、红糖一汤匙、生抽一汤匙、老抽一茶匙煮开。

加入猪蹄大火煮开。

多翻几次身，使着色均匀。

小火慢慢煮吧。

两小时后加入蒜末及两汤匙醋，大火收汁。

大功告成！

总结：慢著火，少著水，火候足时它自美

发表于 2011-1-19 19:48

av%62.gifav%62.gifav%62.gif好想食....

秋风吹落叶 · 发表于 2011-1-19 19:50

好想吃哦，，

莱柏思 · 发表于 2011-1-19 19:52

#av%0008

huaidhx · 发表于 2011-1-19 20:27

lol.gif

摆明车马 · 发表于 2011-1-19 21:27

本帖最后由池径公路于 2011-1-19 21:36 编辑

肥而不腻，正！如果加几朵香菇、几粒蒜头、几粒葱头（矛使剥红衣）就更醒！

玉都寻梦 · 发表于 2011-1-19 23:06

回复 6 # 池径公路的帖子

星级厨师手世，可惜得个睇。

开心畅游天下 · 发表于 2011-1-19 23:09

超赞@2

乾隆通宝 · 发表于 2011-1-19 23:28

爱死你-----------美腿

乾隆通宝 · 发表于 2011-1-19 23:30

爱死你-----------美腿，见你一锅嚼你一锅

Singing · 发表于 2011-1-20 08:31

砍那么大块喔，岂不是要用手。。

某时某刻 · 发表于 2011-1-20 15:01

肚饿咧！

搬运工 · 发表于 2011-1-20 15:03

大坡十三少 · 发表于 2011-1-20 15:11

#av%0003

向钱看 · 发表于 2011-1-20 15:19

乾隆通宝发表于 2011-1-19 23:30
爱死你-----------美腿，见你一锅嚼你一锅

@funk

[美食分享] 整碟红烧猪手俾大家叹叹！