健康吃主食，减肥好帮手

健康吃主食，减肥好帮手

　　很多人在减肥时，面对主食如临大敌，克制自己不吃主食。生活中也常常出现这样的对话：“我正在减肥，戒主食已经一个月了。”“过去吃粮食是因为穷，现在经济条件好了，主食可吃可不吃。”
　　其实，除非有极特殊情况，对于绝大部分人来说，主食是一个“好帮手”，而绝非“破坏王”。当然，想要健康吃主食，也是有讲究的，下面给大家介绍健康吃主食的三大技巧。
　　粗细搭配
　　从营养学上来讲，玉米、小米、杂豆等粗粮单独食用，不如将它们与细粮按比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。
　　我们在日常生活中常吃到的八宝粥等，是很好的粗细混吃食物。当然还可以吃绿豆粥、二米饭（大米、小米）等等。
　　美味不如原味
　　当下市场上，不加油盐的烧饼、大饼、馒头、白面条等已经不多了，多是花样翻新的主食，它们有一个共同特点，就是加入了盐、糖或大量的油脂，甚至加工肉制品，比如葱花饼、糖火烧、糖油饼、煎馅饼、锅贴、火腿炒面、腊肉炒饭等都属于此类的主食。
　　这些主食都很美味，但吃的时候一定要注意控制好一天中总的油盐糖摄入量。对于主食，尽量选不加或少加油盐糖的，如蒸杂粮饭、蒸红薯、蒸玉米等。有些上班族工作忙，顾不上炒菜，可以用电饭锅焖点杂粮饭带上，也占用不了多少时间，点外卖时就可以不用点主食了。如果喜欢甜味，可以利用葡萄干等天然食材给主食调味。
　　选择对血糖影响小的主食
选择主食，很多人常纠结到底吃米好还是吃面好，其实米和面之间，本身没有质的差别。
　　从现代医学角度来说，吃米饭还是吃面食，对血糖血脂的影响基本近似，关键在于吃的量。米饭吃多了，血糖照样高，面食吃得合理，血糖一样能保持平稳。
　　食物对血糖的影响与其本身和烹调方法有关。不同的粮食、用不同的烹调方法处理之后，血糖指数也是不一样的。
　　精白米、精面粉、白面包、米糕、米粉、年糕、糕点、甜蛋糕、甜饼干等食物，都属于典型的高血糖指数食物。相比之下，糙米、全麦面粉的血糖指数较低。
　　此外，为减少对血糖的影响，建议把五谷类食物和牛奶、鸡蛋、蔬菜等食材一起食用，或者加醋佐餐，都有帮助。 （于康）
来源：茂名晚报