信宜特色美食

信宜登高山及大坪出土的石网坠、石纺轮、石船形砸考证，新石器时代晚期便有先民在这片土地上繁衍生息。

1、镇隆鱼古

在信宜的美食中，有一道菜令人赞不绝口，这道菜就是镇隆鱼古。信宜镇隆鱼古就是以镇隆的塘鱼为原材料的。镇隆鱼古的主要特点是：软、滑、皮脆、鱼味香浓、爽口不腻。

2、信宜尚文粉

信宜尚文米粉采用手工制作，具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点。

3、信宜柿子

信宜柿子个大肉嫩，甜脆可口，果软汁多。

4、韭菜镶豆腐炸

于清代初期便有韭菜镶豆腐炸了。现在食用这菜式很方便，因为有专门制作豆腐炸的专业户。只要到市场上购回豆腐炸和韭菜等，在家里自己加工，即可享用到韭菜镶豆腐炸佳肴。

5、西江柴枪粉

它是大米制品，是美味的小吃品，因其中间大、两头尖形似柴枪而得名。

6、信宜食惯嘴粉皮

已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。

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来源：网络