童年的年味

       爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。大年三十，是我们中国传统新年——春节的前夜。按照传统习俗，每到这一天，人们都要从外地赶回老家，团聚在一起，吃顿热热闹闹的团圆饭。

       小时候，过年是最美好的期盼，感觉这是一年最快乐的时刻，除了尽情嬉戏玩乐，其他什么都不用考虑。

       我的童年是在上个世纪七十年代，记忆中似乎都是在饿着肚子中度过。那时物资匮乏，每天吃的都是稀粥，想饱饭、想吃肉那是奢望，只有在特殊日子或过节时才能吃上一顿香喷喷的白米饭。我家兄弟姐妹多，吃一碗米饭可以高兴好几天。在过年时，爸妈为了能让我们吃上一顿丰盛的年夜饭，千方百计、绞尽脑汁找食材，亲自动手制作一些过年的食物，比如磨豆腐、煎艾籺、包粽子、放塘捉鱼（自家有一个小池塘，养有一些草鱼）等。

       记得有一年年廿九，爸妈为了让我们能吃上嫩嫩滑滑的豆腐和香喷喷的豆腐炸，在这一天就早早起床推动磨石做起豆腐来。爸妈首先将浸泡好的黄豆用磨石磨成豆浆，然后过滤，倒入锅中，再用慢火煮。在烹煮过程中，还要用勺子缓慢搅拌，以防焦糊。煮沸后，把豆浆倒入瓦缸中，并拌上适量石膏。待豆浆凝结到一定程度时，就倒到一个平底的容器中，并用白布包扎好，再压上重物来定型。约一个小时后，豆腐就成为豆饼了。这时可把豆饼切成一小块一小块的，再烧铁锅并加入花生油就可把豆饼炸成豆炸。经过一道道繁杂的工序，爸妈忙碌了大半天，下午终于把香喷喷的豆腐炸好了。这时，我们姐弟多想抓一把来尝下鲜，可爸妈就是不准我们吃，且用一个六角篮装好，高高地挂在家里的木棚底下，因为次日才是大年三十。

       看着黄澄澄、香喷喷豆腐炸，我垂涎欲滴。待爸妈出门做工后，我就搬来凳子站上去再伸长手臂，可还是够不到，多想拿棍子把篮子捅下来，而又怕一不小心，把篮子中的豆腐炸全倾倒下来弄脏了，那肯定是少不了爸妈一顿揍的。那时候我又太笨，如果拿凳子放在桌子上，先爬上桌子，再站在桌子上面那个凳子，那肯定是能偷拿到豆腐炸来吃的。可是我当时就是没想到，只能像个馋猫一样，看着篮子上的豆腐炸直流馋水。

       “过年喽！过年喽！”听弟弟妹妹们那一声声清脆的喊声，终于迎来了一年中我最期盼的时刻，全家人围坐在桌子旁，享受着一年中的最丰盛的一顿晚餐——年夜饭。年夜饭可丰盛了：有调拌凉菜、有韭菜攘豆腐炸、有小葱拌豆腐、腩肉炒豆炸，有酸菜扣肉、有炒鸡蛋，还有红烧鱼。看着满桌子色香味俱全的美味佳肴，我们姐弟个个欢呼雀跃，两眼放光，不等爸妈就座就迫不及待狼吞虎咽起来。我们笑着、吃着、祝福着，每个人都笑靥如花，度过了一个难忘的除夕之夜。

       光阴似箭，日月如梭。随着改革开放，人们的生活发生了翻天覆地的变化，鸡鸭鱼肉早已成了家常菜。，国民经济飞速发展，人们的生活水平犹如芝麻开花——节节高，已实现全面小康，那“吃不饱，穿不暖”的历史只是印记。

       现在的年夜饭满桌的珍馐佳肴，还有吃不完的零食。过年的鞭炮声、烟花焰火此起彼伏，到处都是一派欣欣向荣的景象。

       祝愿我们伟大的祖国更加繁荣昌盛，国泰民安！

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来源：云端信宜