冬吃羊肉：葱爆羊肉的做法 天冷要吃肉，羊肉可算是冬季滋补首选了，作为冬季里最受欢迎的肉食之一，羊肉的鲜美滋补，着实让人一闻就口水直流。羊肉被称为补元阳益血气的温热补品，大块的羊肉炖的软糯，无需费劲就能咬透，咬合口能看见丝丝分明的肉，再喝上一口热汤，那叫一个舒坦！或者吃上一顿羊肉火锅，既滋补又暖和，也是许多朋友的最爱！话不多说，羊肉造起来～
超好吃的葱爆羊肉，用来下饭非常不错。羊膻味很小很小，就连小朋友都爱不释口。” 食材明细 主料:羊腿肉300克 辅料:大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油适量、黑胡椒碎少许 葱爆羊肉的做法步骤
1羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7大火翻炒均匀后即可出锅。
8羊肉先腌后炒，急火爆炒，这样做出来才会特别嫩。 |
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