糖醋排骨 糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。下面我们一起看看如何做出好吃的糖醋排骨吧。 用料: 猪小排500g;姜;小葱;白芝麻少许;色拉油适量;料酒1汤勺;生抽3汤勺;醋3汤勺;白糖4汤勺 做法: 1、小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水份备用。生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。 2、放入排骨,煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。 3、加入没过排骨的开水,大火烧开。转中小火炖至汤汁减少,排骨软烂,开大火收汁,出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。 |