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秘制卤翅根

2020-6-30 08:11| 发布者: 风情编辑2| 查看: 116| 评论: 0

摘要: 秘制卤翅根这道菜见得多了,吃得多了,可一直不会做。这是家人在做的时候拍的,喜欢吃的朋友一定要自己亲自动手试试。
秘制卤翅根


这道菜见得多了,吃得多了,可一直不会做。这是家人在做的时候拍的,喜欢吃的朋友一定要自己亲自动手试试。


主料:鸡翅根 1000g

辅料:油适量、盐适量、八角2个、桂皮3片、香叶4片、大蒜适量、香菜适量、白糖1勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、麦子酱1小勺、姜粉适量、孜然粉适量、剁辣椒适量;

秘制卤翅根的做法

1鸡翅根,解冻,洗净。锅内加水,淹没翅根。


2煮鸡翅。约煮至10到12分钟的时候,加盐,继续煮。


3煮鸡翅的时候,准备香料。 八角2个,桂皮3片,香叶4片。备用。


4准备酱料。 白糖一勺。


5再加老抽一勺。


6生抽3勺。


7料酒一勺。


8麦子酱一小勺。这些加入碗中,和匀。


9大蒜和香菜切碎,备用。


10鸡翅约煮个15分钟左右就行了,捞出来。我这个煮干了点儿。


11起油锅,把香料和酱料放进锅里炸香。


12加水2-3碗。


13水开,把煮过的鸡翅放进去。


14边煮边拌,好让鸡翅味道均匀。


15汁快收干的时候,放孜然粉,


16姜粉,盐,


17大蒜和香菜碎


18再加些剁辣椒,搅拌均匀,收干汁就可以盛盘上桌了。


做法小贴士:前期加盐方便入味,后期加要适量,调料是有咸味的,剁辣椒也咸,后期的盐要适量。 不吃辣的就不用加剁辣椒了。可我们湖南人,不加辣椒不成菜......

来源:好豆网

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