仍记得，读书时期，街上有不少美食“小摊”。每每到了下课时间，就会去买上几个水晶饺，或者半个簸箕炊回家慢慢品尝。近年来，茂名在积极创建国家卫生城市，市容市貌焕然一新，干净整洁的街道受到群众点赞。而街上小摊也没了踪影。没了踪影不代表这些美食消失了。走进街头巷尾的小巷子里，或者直接在市场，就能吃到这些回忆中的味道。 [attach]971103[/attach] 簸箕炊，是茂名的传统小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。制作簸箕炊，需要放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。“老板，来一个簸箕炊。”一听到顾客的喊声，卖簸箕炊的老人就熟练地拿起小刀在簸箕炊上“飞舞”几下。一瞬间，一个表面光滑平整的簸箕炊就被剐成格状，再在表面放上香油、芝麻，或橄榄菜等，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，味道香浓而又不腻，这味道**令人难以忘怀。 来源：茂名晚报 |
