香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。 用料： 主料香菇150克 辅料：色拉油适量 料酒2茶匙 豆豉1茶匙 酱油1茶匙 豆豉香菇小炒的做法： 1.备好所用食材，将香菇改刀再控水备用，锅里加少许油，将豆豉下锅炒香。  2.将控水的香菇下锅，爆炒一下后加入料酒及酱油提味。  3.这样子一份豆豉香菇就完成了。  烹饪技巧：香菇是易熟的食材，适量快火炒。 转载自-美食杰 |
