菜谱特色:相信很多人都知道猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。下面就为大众推荐这款葱爆猪大肠,此菜色泽艳丽,味辣鲜美。材料:猪大肠300公克 盐1茶匙 白醋3大匙 青葱尾3根 姜片30公克 花椒1/2茶匙 八角3颗 葱150公克 调味料:盐1/2茶匙 酱油1茶匙 糖1/2茶匙 香油1/2茶匙 步骤分解: 1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、冲水,再加白醋搓揉再冲水,以去除酸味。 2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水,加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出,待放凉后切成3公分段长。 3.将葱切2公分段,葱白和葱绿分开。 4.取锅加热后,加?匙油,先放入作法2切好的大肠段,煸至出油表面略黄。 5.加入作法3的葱白,以小火慢炒至焦黄。 6.加入所有的调味料及葱尾,以中火炒2分钟即可。 |