材料：草鱼肉 调味：盐、料酒、葱、姜 味汁：番茄酱、醋、糖 挂糊：吉士粉、玉米生粉 装饰：熟芝麻 做法： 1、草鱼肉一块，去掉腹部大刺，先直刀切片，再斜刀切（不切断鱼皮，跟鱿鱼打花刀的过程是一样的。过程图是没法拍，双手那个鱼腥） 然后用盐、料酒、葱、姜腌入味
2、吉士粉与玉米生粉混合好，将腌好鱼均匀的扑上粉，并抖掉多余的粉（没吉士粉也行，感觉放吉士粉上色好看些）
3、将扑好粉的鱼块放入7成热的油锅中炸熟，大火复炸，让鱼肉外酥里嫩，捞出装盘
4、锅里留少许油，倒入混合好的番茄酱、醋、糖炒起泡，放少许水淀粉勾芡，然后淋到炸好的鱼块身上（番茄酱、醋、糖的比例按个人爱好，我受不了太酸，醋就少放，炒的过程中有试味，调到自己喜欢的口味就好） 最后撒点芝麻装饰
白米饭与鱼肉
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