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水库鲤鱼 清蒸美味可口 细嫩不腻

2014-12-25 11:01| 发布者: 风情编辑| 查看: 441| 评论: 19|原作者: 亚回只佬

摘要: 清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻。鲤鱼的做法主要是清蒸。把鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮, ...


       清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻。鲤鱼的做法主要是清蒸。把鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;均匀摆上香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出即可上台。


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最新评论

引用 玉都知县 2014-12-24 12:23
大富豪{:soso__10169062262133571330_1:}
引用 常言笑 2014-12-24 12:35
{:soso_e179:}
引用 现象 2014-12-24 12:56
多刺吗
引用 大表哥 2014-12-24 13:08
那乃。。。@大海水 讲油太多了
引用 亚回只佬 2014-12-24 14:23
大表哥 发表于 2014-12-24 13:08
那乃。。。@大海水 讲油太多了

哈哈……
其实茅算多,全浮了
引用 亚回只佬 2014-12-24 14:24
大表哥 发表于 2014-12-24 13:08
那乃。。。@大海水 讲油太多了

哈哈……
其实茅算多,全浮了
引用 亚回只佬 2014-12-24 14:25
现象 发表于 2014-12-24 12:56
多刺吗

有,茅合细侬食,鲤鱼肯定有刺过
引用 亚回只佬 2014-12-24 14:26
玉都知县 发表于 2014-12-24 12:23
大富豪

…………
引用 白狐狸 2014-12-24 14:32
我还是比较喜欢吃红烧鱼!
引用 红星相机维修点 2014-12-24 14:35
大佬,鱼是不是放太多葱了?看着一片绿,主角被
掩盖了{:soso_e113:}
引用 五金模-陆生 2014-12-24 17:48
{:soso_e124:}
引用 亚回只佬 2014-12-25 05:34
白狐狸 发表于 2014-12-24 14:32
我还是比较喜欢吃红烧鱼!

下次整再@你。
引用 亚回只佬 2014-12-25 05:36
红星相机维修点 发表于 2014-12-24 14:35
大佬,鱼是不是放太多葱了?看着一片绿,主角被
掩盖了

呵呵,葱个人喜欢,5毛钱葱,我全放了,不放又浪费了。
引用 深情随海 2014-12-25 08:28
你家的葱不要钱吗?
引用 也高挑 2014-12-25 14:47
好像很好吃的样子,楼主辛苦拉,谢谢楼主分享
引用 亚回只佬 2014-12-25 19:08
深情随海 发表于 2014-12-25 08:28
你家的葱不要钱吗?

五角子,呵呵,剩低葱叶,茅叫我丢了吧……
引用 金斯盾防水 2014-12-25 21:57
葱太多了,还是喜欢水煮鱼{:soso_e100:}
引用 茶道中人 2014-12-25 23:18
鲤鱼要红烧个先好食......
引用 997 2014-12-26 11:28
鲤鱼,饮过鲤鱼汤,那次知道原来鱼鳞也可以吃的

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